Bacalhau em cama de grelos

Bom dia!!

Gosto de bacalhau de quase todas as maneiras... e
um dia destes apeteceu-me inventar... mas não inventei
muito!





A receita é bem simples:

2 postas de bacalhau
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
azeite
sal e pimenta qb
salsa qb
azeitonas ás rodelas

Comecei por dar uma breve cozedura ao bacalhau.
Entretanto cortei a cebola ás rodelas e piquei o
alho e levei ao lume com bastante azeite. Temperei.
Deixei a cebola quebrar e juntei o bacalhau ás lascas
grossas. Envolvi e rectifiquei os temperos e o azeite.
Juntei as azeitonas e retirei do lume.
Ainda polvilhei com salsa.
Servi em cima de grelos cozidos.

Nada de mais mas soube-me tão bem!
Sobrou um pouco e no dia seguinte além da cama de
grelos juntei broa e mais azeite... ainda ficou
melhor!! Estava tão bom que nem me lembrei de tirar
foto...
Bom fim de semana,
fiquem bem.

Nova receita de bacalhau com natas

Bom dia!!

Eu e o bacalhau! Já não há muito a acrescentar...
adoro!
Queria uma receita mais rapida de bacalhau com natas e
nas pesquisas encontrei este blog com receitas muito
boas.

Leva:
1 pacote de batata palha(200gr)
3 postas de bacalhau
2 cenouras medias
cebola, louro e alho a gosto
azeite
600ml de leite
1 pacote de natas
queijo ralado qb(usei mozzarela)
1 colher de sopa de farinha


Levei as postas de bacalhau a cozer no leite.
Retirei para arrefecer e desfiei. Guardei 500ml
de leite depois de coado.
Cortei a cebola ás meias luas, piquei o alho e
ralei a cenoura. Levei ao lume com o azeite e o
louro, deixei a cebola quebrar. Polvilhei com a
farinha e mexi bem. Juntei o leite aos poucos mexendo
sempre. Temperei e deixei ficar cremoso mexendo
sempre. Juntei o bacalhau. Retirei do lume e juntei
a batata palha e envolvi bem.
Coloquei num o pirex e cobri com as natas e o queijo.
Forno até ficar tostadinho.

Servi com salada de alface. Eu adorei esta receita!!
Muito cremoso, saboroso e simples pois não tive que
fritar as batatas!
Vou passar a fazer assim!
Fiquem bem.

Bacalhau á gomes de sá

Bom dia!!

Bacalhau como de todas as maneiras... alías peixe mais
consumido e com mais receitas não deve haver!
Feito assim é já habitual na minha cozinha.

Leva:
batatas
ovos
bacalhau
cebola, alho, louro, salsa
azeite
cenoura ralada

Cozi as batatas ás rodelas grossas e os ovos.
Dei uma fervura ao bacalhau.
Entretanto quebrei a cebola ás rodelas com o alho
picado, o louro e a salsa no azeite.
Juntei a cenoura ralada e o bacalhau grosseiramente
desfiado. E envolvi tudo.
Coloquei num pirex as batatas e por cima a mistura do
bacalhau. Terminei com os ovos ás rodelas e um fio
de azeite e á última da hora ainda juntei umas azeitonas.
Levei ao forno.

Para mim esta receita é rápida e gostamos todos!
Fiquem bem.

Salada de arroz com salmão e legumes

Bom dia!!

Que levar para comer no trabalho??? Voltou a estar na moda levar a marmita
para o local de trabalho. Mas levar todos os dias começam as ideias a escassear...
Depois de algumas pesquisas resolvi fazer esta salada que hoje partilho.

Leva:

Broculos, cenouras, ervilhas e favas cozidas.
Resto de salmão que tinha feito no forno(receita aqui)
Arroz branco cozido só com sal.
Delicias do mar qb

Cortar os legumes, o peixe e as delicias e juntar ao
arroz. Juntar as ervilhas e as favas.

Tenho umas garrafinhas pequenas que uso para levar o azeite,
pois a salada é só temperada na hora de comer.

Eu não provei porque esta foi para o marido levar mas ele
ligou-me a dizer que adorou e que ficou cheio!!

Boa semana,
Fiquem bem.

Empadão de peixe e azeitonas

Olá bom dia!!!

Mais uma vez as minhas desculpas pela ausencia...
ainda estou em slow motion... mas tudo se há-de resolver....

Entretanto deixo-vos um empadão de peixe, que resultou
muito bem.




Leva:

1 posta de maruca grande
cebola, alho, salsa
tomate
pure de batata congelado
azeitonas ás rodelas
queijo mozarela

Começei por colocar o puré a fazer, eu junto sempre
leite e manteiga e vou mexendo.
Cozi a posta de peixe.
Piquei a cebola e o alho e levei a quebrar em azeite.
Juntei tomate aos pedaços e a salsa.
E por fim o peixe que entretanto desfiei.
Juntei um pouco de água e temperei.
Fiz uma camada de puré, depois o peixe com o molho todo.
E terminei com puré e as azeitonas.
Polvilhei com o queijo e levei ao forno.

A fome era tanta que não há fotos dos pratos!!
Acompanhei com uma salada.
Desta vez ninguem refilou por o jantar ser peixe!!

Fiquem bem

Dourada no papelote

Bom dia!!!

Dourada não é peixe que dispenso...
Mas esta dourada anda no congelador a pedir para ser
comida mas não me apetecia ficar com a cozinha com
cheiros e resolvi fazer assim.




Num pirex coloquei papel vegetal e coloquei a dourada.
Por cima cebola ás rodelas e 1 dente de alho.
Sal, louro, sal e pimenta a gosto.
E ainda acrescentei um tomate pequeno ás rodelas.
Fechei o papel vegetal e levei ao forno durante uns
25 minutos.



O marido disse que estava bom, foi só para ele!
Feito assim é pratico, rapido e sem cheiros.
Já tinha feito com salmão.
Boa semana,
Fiquem bem.

Salmão no papelote

Bom dia!

Quando faço Salmão ninguem refila, nem mesmo o filhote...
Mas confesso que me incomoda o cheiro que fica na cozinha
depois de o grelhar, dei umas voltas na net e resolvi fazer
assim.




Cortei quadrados de papel vegetal e coloquei o peixe.
Temperei de sal e sumo de limão. Fechei o papel como se
estivesse a fazer um embrulho e coloquei num tabuleiro.
Deixei tomar gosto durante 10 minutos o tempo do forno
aquecer. Coloquei no forno durante 25 minutos.


Fiz sucesso!! Os meus homens adoraram!!
Sem cheiros na cozinha e sem ter que lavar o grelhador!
Já não volto a fazer de outro modo.
Fiquem bem.

Açorda alentejana e gelado

Bom dia!!

Eu tenho a sorte de ter muitas inspirações na
minha cozinha...
Uma mãe alentejana, um pai beirão e um marido
ribatejano... há melhor combinação??
Acreditam que esta adoro esta açorda e ainda não
tinha feito me casa? mas é verdade....




Fiz assim:
2 postas de bacalhau
2 ovos
pão alentejano
3 dentes de alho
coentros
sal e azeite qb

Cozi o bacalhau. Escorri e deixei arrefecer.
Entretanto na água de cozer o bacalhau escalfei
os ovos. Depois coei a água.
Esmaguei os alhos com o sal, os coentros e o azeite.
Cortei o pão e coloquei nos pratos, juntei o bacalhau,
que entretanto tinha desfiado(mas pouco) e os ovos.
Levei a água ao lume para aquecer um pouco e juntei a
pasta que fiz. Rectifiquei os temperos e coloquei este
caldo nos pratos.




Para sobremesa voltei a fazer este gelado mas desta vez
com 2 pacotes de natas e ficou excelente na mesma.
Um jantar maravilha e já viram que quase não sujei loiça!!
A repetir muitas vezes,
Fiquem bem.

Bacalhau da Tia Alice

Olá!! Olá!!

Já me encontro a trabalhar, não é que já me sinta
bem mas também não estou pior, vai ser um dia de cada vez
e ver como corre...
Vamos falar de coisas boas, muito boas!
Esta receita têm outro nome mas como quem ma deu
era muito especial, então ficou assim baptizada!



Leva:
2 postas de bacalhau
cebolas
2 tomates
alhos
louro, salsa
azeite
sal e pimenta qb
Puré de batata

Comecei por fazer o puré de batata e cozer as postas
de bacalhau.
Entretanto piquei as cebolas, os alhos e os tomates.
(Eu tenho sempre tomate congelado e foi esse que usei.)
Coloquei tudo num tacho com azeite e temperei.
Deixei quebrar, não refoguei. Juntei o bacalhau ás lascas
e deixei tomar sabor. Acrescentei a salsa.
Este "estufado" têm que ficar com molho.
Coloquei-o no fundo de um pirex e por cima o puré
de batata.
Levei ao forno até ficar douradinho.



Servi acompanhado com salada de alface.




E para terminar uma big travessa de fruta da época.

Esta receita é simples e é uma das minhas favoritas!
Podem acrescentar miolo de camarão que também fica muito bom.
E já me estava a esquecer, convém colocar qualquer coisa a
proteger o fundo do forno pois o molho vêm ao de cima!
Fiquem bem.

Maruca com camarão no forno

Bom dia!!

Já fiz este prato há tanto tempo...
vamos ver se ainda me lembro como fiz!




Coloquei as postas de maruca num pirex e temperei
com sal e limão. Ficou a tomar gosto por umas horitas.
Depois coloquei cebola ás rodelas e alhos picados.
Descascei parcialmente uns camarões e juntei.
Polvilhei com coentros e com 3 colheres de sopa de
sopa de marisco. Reguei com um fio de azeite e levei
ao forno.




Servi com batata frita.
Este prato foi uma mistura de varias sugestões que fui
vendo nos vossos cantinhos!
E ficou muito bom!
Fiquem bem.

Passatempo " A minha cozinha A minha receita"

Bom dia!!

A Mariana lançou um passatempo no seu cantinho,
uma ideia bem gira... mostrar um pouco da nossa cozinha.
Eu vou partilhar o recanto favorito, a minha colecção
de imans! quer dizer uma parte! são imans que peço aos
amigos para me trazerem das viagens.






Depois A minha receita, Bacalhau da Tia.
Receita que provei em casa da minha tia e desde ai que
é uma das favoritas e faço em dias especiais.



Leva:
1 embalagem de migas de bacalhau congeladas
1 cebola, 3 dentes de alho, louro, coentros
3 cenouras
Miolo de camarão, qb
batata palha
molho branco
queijo ementel

Começar por picar a cebola, os alhos e os coentros.
Levar a refogar em azeite. Juntar o bacalhau descongelado,
cenouras raladas e o miolo de camarão. Envolver e deixar
cozer. Temperar a gosto.
Colocar num pirex batata palha.



Juntar o bacalhau e envolver com cuidado.
Fazer entretanto o molho branco.
Eu levo um pouco de manteiga ao lume e acrescento
duas colheres de sopa de farinha. Mexo bem e junto
1/2 litro de leite. Mexo até engrossar. Temperar
a gosto.



Colocar o molho branco por cima da mistura e polvilhar
com queijo.
Levar ao forno até tostar!




Cá em casa este bacalhau é sempre acompanhado com
salada de alface cortada como se fosse caldo verde, assim
é que nos sabe bem!
Hoje é sexta feira santa e para algumas pessoas é
sinonimo de não comer carne, aqui fica a minha sugestão
e participação no passatempo da Mariana.
Fiquem bem.

Maruca com broa

Bom dia!!

Cá por casa agora peixe é o mais confeccionado e
de preferencia grelhado mas um domingo estavamos
todos em casa e lembrei-me desta receita.
Como de costume fiz uns acrescentos.




Fiz assim:

5 postas de maruca
broa
coentros
alhos, cebolas
azeite, limão

Temperei o peixe com limão e sal.
Ficou desde manhã a tomar gosto.
Esfarelei broa e juntei alhos picados, coentros e azeite.
Fiz uma pasta.
Num pirex coloquei uma cama de cebola. O peixe por cima.
E por fim a pasta da broa no peixe. Reguei com azeite.
Levei ao forno.




Acompanhei com grelos salteados.
Um espectaculo!! A fazer muitas mais vezes!
Fiquem bem.

Robalos ao sal

Bom dia!!

Queria fazer peixe para o jantar mas não me
apetecia ficar com a cozinhar a cheirar a grelhados...
o marido evita comidas muito condimentadas... não
sabia o que fazer...
Já tinha ouvido falar tanto desta maneira de
cozinhar o peixe que resolvi exprementar.




Escolhi robalos que não podem ser arranjados só
bem lavados.
Fiz uma camada de sal e coloquei o peixe.
Depois inventei e reguei-os com sumo de limão.
Cobri com sal e levei ao forno.



Esteve no forno mais ou menos 40 minutos mas
cheguei á conclusão que pode ser menos.
Depois a parte gira... tira-los do sal!!



Bem mas só vos digo que tirando haver sal por todo o
lado o peixe estava um espectaculo!!!
E sem cheiros e muito saudavel!!
Fiquem bem.

Ps: Usei ao todo 3 pacotes de sal.

Pescada á gomes de sá com alho francês e cenoura

Bom dia!!

Hoje trago uma receitinha que todas conhecemos
e que eu resolvi inventar pois não é facil por
o filhote a comer peixe...
Sei que me inspirei em algum lado mas já não
sei onde... desculpem.



Ingredientes:
Batatas
2 cenouras
1 alho francês pequeno
3 ovos
1 pescada congelada com menos de 1kg
cebolas, alho, louro e salsa
muito azeite
azeitonas



Começar por cozer as batatas e os ovos.
Cozer a pescada com um pouco de sumo de limão e
sal.
Picar uma cebola, alhos e salsa.
Levar ao lume com o azeite para quebrar, eu
não costumo refogar, e juntar as cenouras raladas e
o alho francês em rodelas finas. Envolver tudo.
Desfiar a pescada e juntar, envolver bem e temperar.
Acrescentar azeite se começar a ficar seco.
Cortar as batatas ás rodelas e forrar o fundo de
um pirex. Colocar o peixe por cima.
Terminar com os ovos ás rodelas, azeitonas, salsa
picada e regar com azeite.
Levar ao forno.



Gostei muito... o filhote comeu peixe e legumes
e quase não deu por isso....
A fazer mais vezes!
Fiquem bem.

Pargo assado

Bom dia!!

Não sou grande apreciadora de peixe no forno
mas o marido gosta e não se pode comer só o que
gosta....
Foi ele que fez tudo, até ir ás compras!!!



Colocou uma camada de cebola, alho, louro e salsa.
Temperou o peixe com sal e pimenta. Um fio de azeite e
está pronto para ir ao forno. Foi ao forno tapado com
folha de aluminio. Entretanto fritou umas batatinhas
pequenas, que depois juntamos ao peixe.

Acompanhado de uma salada de agrião.
O peixe estava saboroso e é super facil de fazer.
Fiquem bem.

Misto á bráz

Boa noite!!

Hoje chego aqui um pouco mais tarde do que
o habitual mas o trabalho têm sido muito e
no fim do dia já não me apetece estar no pc....
Este é o tipico bacalhau á bráz mas que cá
em casa não leva só bacalhau....




Começo por cozer duas postas de bacalhau e escorrer
duas latas de atum.
Entretanto faço um ligeiro refogado com cebola, alho,
coentros, louro e azeite. Nunca deixo refogar muito.
Junto o bacalhau desfiado e o atum. Envolvo bem.
Coloco batata palha e por fim juntei 5 ovos que
entretanto tinha batido.
Envolver até os ovos ficarem secos.

Um jantar rapido e muito gostoso. Quando tenho
acrescento camarão ou miolo de ameijoa também
fica optimo. Sempre acompanhado de uma big
salada de alface.
Bom fim de semana.
Fiquem bem.

Lasanha de atum e delicias do mar

Bom dia!!

Uma refeição que fiz no fim de semana que o filhote
adora, aproveitamos que o jantar era só para os dois!!!
E metemo-nos na cozinha e cá está feita a duas
mãos....





Fiz um refogado com cebola, alho, tomate aos pedaços,
louro e coentros. Entretanto escorri 3 latas de atum
e tirei umas quantas delicias do mar.
Juntei polpa de tomate e um pouco de água. Temperei.
O filhote desfez um pouco o atum e colocou no tacho.
E também cortou as delicias.
Deixei cozer um pouco.
Utilizamos placas de lasanha fresca e um pacote
de 500ml de bechamel.
Comecei por colocar bechamel no fundo do pirex,
depois massa, atum e um pouco de bechamel.
E assim sucessivamente até acabar a massa.
Terminei com bechamel, queijo e oregãos.
Levei ao forno.




Ficou muito boa, o filhote quis as delicias mas
diz que na próxima já não quer...
E na próxima tem que ter mais cor.
Fiquem bem.

Sopa de peixe

Bom dia!!

Desde que comi em Peniche uma sopa de peixe que é
simplesmente um espectaculo que andava para tentar fazer
em casa.
E como ainda havia peixe e alguns legumes na arca
e esta tinha mesmo que ser descongelada, metemos mão á obra.





Foi feita a olho:

Batata
Cebola
Alho
Abobora
Tomate aos cubos
Alho francês
Maruca e pescada
Coentros
Massa

Cozemos o peixe com sal. Cozemos os legumes com sal,
um fio de azeite e alguns coentros.
Entretanto desfiamos o peixe e juntamos algum aos legumes.
Passamos tudo com a varinha mágica.
Levamos novamente ao lume, juntamos o restante peixe e
a massa.
Rectifiquei os temperos e acrescentei mais coentros.

Ainda havia também uns camarões e resolvemos coze-los
mas só para nós pois o filhote não gosta.

Só vos digo que ficou muitissimo boa e da próxima ida a
Peniche vou perguntar á cozinheira a receita dela.

Fiquem bem.

Maruca com cerveja preta

Bom dia!

Hoje partilho uma receita que está comigo há mais de 16 anos.
Na altura estava a tirar o meu curso e tinha uma colega de
Montemor-o-novo e num dos fins de semana que ia com ela a casa a
mãe fez esta receita. Fiquei fã e ela ensinou-me.
Obrigada, gostei muito da vossa terra.



Aqui fica:
maruca
cerveja preta
cebolas
dentes alho
sal, pimenta e louro

Colocar a maruca num pirex e temperar a gosto.
Colocar umas nozinhas de manteiga, a cerveja e levar ao forno.
Não coloquei a cerveja toda pois não fiz muito peixe.
Entretanto cortar ás rodelas as cebolas(usei 3 pequenas), picar
dois dentes de alho. Regar com azeite e não esquecer do louro.
Levar ao lume mas não refogar é só para murchar.
Temperar a gosto.
Quando o peixe estiver quase, virar as postas e colocar a cebola.
Eu coloquei por cima. E deixar acabar de cozer.

Acompanhei com batata frita.
Ficou muito bom e é uma receita que se faz num instante.
Fiquem bem.

Bacalhau com natas

Bom dia!!
Um dia destes o filhote antes de ir para as aulas pediu
para que o jantar fosse bacalhau com natas...
Tal como o pai só come do que eu faço...




Fiz assim:
Um refogado suave com cebola, alho, louro e um pouco de salsa.
Temperei com sal e pimenta.
Desfiei 3 postas de bacalhau e juntei á cebola.
Entretanto fritei aos cubos 1kg de batatas.
Juntei ao bacalhau.
Juntei 1 pacote de natas com 1 pacote de bechamel(pequeno)e
acrescentei 1 ovo. Temperei com sal e pimenta.
Coloquei a mistura do bacalhau num pirex e por fim as natas.
Levei ao forno para tostar.

Normalmente coloco queijo por cima mas desta vez não tinha.
Acompanhei com salada de alface, estava muito bom e os
homens da casa aprovaram novamente!!!

Fiquem bem.