Queijadinhas de cenoura

Bom dia!!!

Hoje entrei de ferias... até tenho medo... mas adiante,
vou estar uns dias nos miminhos dos tios e por isso não
vou aparecer nos vossos cantinhos.
Vou deixar umas receitinhas agendadas.
Já não fazia estas queijadinhas há anos e que saudades!




Levam:
500gr de cenouras
200gr de açúcar
raspa e casca de laranja qb
30gr de margarina derretida
2 colheres de sopa de amido de milho
2 ovos
1 pau de canela
canela em pó qb

Descascar as cenouras e coze-las em água, sal, pau
de canela e as cascas de laranja.
Depois de cozidas reduzir a puré.
Ao puré juntar o açúcar, as gemas, raspa de laranja
e a margarina. Mexer bem. Juntar o amido de milho e
as claras em castelo.
Usei o spray da Espiga nas forminhas que também
passei por farinha. Levar ao forno por mais ou menos
30 minutos. Desenformar frias. Polvilhar a gosto com canela.
Fiz 16 queijadinhas.

As minhas como podem ver ficaram mais que os
30 minutos...tonta... esqueci-me delas!
Mas ficaram boas na mesma, uma maravilha!
Fiquem bem.