Bolo de tomate com creme custard

Bom dia!!

Tal como prometido mais um ingrediente secreto!
Este foi a pedido do meu filhote que pensou ser
disparatado, ficou de boca aberta por afinal existir
bolo de tomate!
Este bolo descobri-o no blog Tertulia de Sabores e a
Moira explica que é um bolo americano que se chama
Mystery cake pelo ingrediente secreto.

Leva:

60gr de manteiga amolecida
180gr de açúcar amarelo
1 ovo grande
200gr de polpa de tomate
1 c. chá de bicarbonato de sódio
150gr de farinha
1 c. chá de fermento
1 pitada de cravinho
1 c. chá de canela
nozes a gosto

Bati o açúcar com a manteiga até ficar cremoso, juntei
o ovo mexendo sempre.
Noutro recipiente coloquei a polpa de tomate e o
bicarbonato, aguardei um minuto.
Juntei ao preparado anterior. Envolvi a farinha, o fermento,
a canela e o carvinho.
Envolvi as nozes.
Untei um forma de 20cm com spray e polvilhei com farinha.
Levei ao forno por 35 minutos.

Para a cobertura:

1 c. sopa de farinha custard
1 e meia c. sopa de açúcar
1 c. sopa de manteiga
casca de limão
250ml de leite

Levei o leite ao lume com a manteiga, o açúcar
e a casca de limão.
Retirei um pouco de leite e dissolvi a farinha,
juntei ao leite e mexendo sempre deixei engrossar.

Depois foi só cobrir o bolo!

Eu adorei e o marido adoramos, os ratinhos do trabalho
também, o filhote assim... assim...
Agora quero testar a receita da Clara de Sousa e ver
qual gosto mais.
Fiquem bem.