Muffins salgados de frango e azeitonas

Bom dia!!

Estamos todas na fase de tudo se aproveita, tudo se
recicla... o que fazer com frango cozido?
Pesquisei e a receita que me convenceu veio daqui.




Leva:

1 chávena de chá de frango e bacon
1 ovo
300ml de leite
25ml de óleo
25ml de azeite
100gr de farinha
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 c. sopa de azeite
1 c. de chá de fermento
azeitonas verdes descaroçadas qb
sal e pimenta qb


Comecei por desfiar o frango, reserve.
Numa frigideira coloquei a cebola, o alho e as colheres de
azeite, deixei cozinhar a cebola.
Juntei o frango, o bacon, as azeitonas e temperei a gosto.
Deixei cozinhar em lume brando.
Numa taça juntei o óleo, o azeite, a farinha, o fermento e o
ovo. Usei a vara de arames para obter uma mistura cremosa.
Temperei.
Adicionei o frango ao creme e envolvi.
Distribui por formas untadas com spray e levei ao forno
quente até ficarem douradinhos.


Estes serviram para acompanhar uma bela sopa e para eu
levar na marmita para o almoço.
Versáteis pois podemos sempre variar as carnes.
Boa semana,
fiquem bem.