Bolo de castanhas

Bom dia!!!

Todos os anos tenho receitas e sabores que quero fazer
e provar... este ano estava destinado que ia fazer um bolo
na altura das castanhas...
A receita foi tirada de uma revista enquanto estava na fila
do supermercado e escrita na mão!
Estar de folga no dia de S.Martinho foi a desculpa para testar
esta receita bem simples mas bastante trabalhosa!


Fiz assim:

1 kg de castanhas
6 ovos
350gr de açúcar
1 c. chá de canela
1 c. chá de fermento

Cozi as castanhas em água na panela de pressão durante
30 minutos. Depois veio o stress... descasca-las!!
Depois de descascadas juntei as gemas e com a batedeira
bati tudo muito bem.
Usei as varas de massa não as das claras.
Depois sem parar de bater juntei o açúcar, a canela e
o fermento.
Bati as claras e envolvi na massa.
Levei a forno quente em forma untada e polvilhada por
mais ou menos 45 minutos.

Estava tão bonito mas abateu!
Acho que falta a esta receita um pouco de farinha
para mim umas 80gr devem funcionar e dar mais corpo
ao bolo. Nem fica bolo nem fica pudim... mas está
bom pois ficam a notar-se pedaços de castanha.

Fiquem bem.