Bolo de coco e sementes de papoila

Bom dia!!!

Prometido é devido! este é o tal bolo que ainda não
tinha provado e que usei no post anterior.
O meu mini chefe anda muito ocupado... 5ºano...
e há já algum tempo que não ia para a cozinha...
no domingo lá o convenci a fazer um
bolo... fez tudo sozinho.

Leva:

2 ovos
130gr de açúcar
1 iogurte natural cremoso
140gr de farinha
1 c. chá de fermento
1/2 cx de iogurte de oléo
60gr de coco
1 c. sopa de sementes de papoila

Os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e a farinha.
O fermento e mexer bem. Juntar o oléo e o coco e mexer
muito bem. envolver as sementes.
Forma de 18cm untada com spray e polvilhada com farinha.
Forno quente durante 40 minutos.

Entretanto queria colocar recheio e qual??
Doce de morango! Logo o que eu não tinha...
O que valeu foi um restinho de morangos congelados
ao qual juntamos açúcar gelificante e uma pitada de
gengibre em pó e levamos ao lume. No fim foi passar
com a varinha magica e rechear o bolo.

Resultado: EXCELENTE!!
É um bolo pequeno mas muito guloso e o meu mini chefe de
parabéns!

Fiquem bem.