Bolo de cereja e coco para o passatempo do "Refugio Culinário"

Boa noite!!!


Surpresa por aqui não tenho o habito de colocar nada
tão tarde mas a Mary do blog " O meu Refúgio Culinário" está a fazer um passatempo
para comemorar vários aniversários incluindo o blog.
Ainda têm até domingo para participar não custa nada
é só um bolo e os prémios são optimos, a forma linda!!
Bora lá!!!




Receita adaptada daqui.
Fiz assim:

90gr de açúcar
100gr de manteiga amolecida
2 ovos
50gr de coco ralado
125ml de leite
90gr de farinha
1 c. chá de fermento

para a forma:
manteiga derretida
açúcar
250gr de cerejas

Untei com spray uma forma de 18cm e forrei com papel vegetal.
Com um pincel barrei o papel com a manteiga e polvilhei o
fundo com açúcar. Lavei e retirei os caroços ás cerejas
e forrei o fundo da forma com elas.
Bati a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Juntei
as gemas, o coco e o leite. Mexi bem.
Envolvi a farinha e o fermento. E por fim as claras em castelo.
Coloquei a massa por cima das cerejas e levei a forno
quente. No meu levou 45 minutos.





Esta fatia é para a Mary com uma bola de gelado de
cereja a acompanhar.
Agora a frase... Vamos aproveitar as formas da Metalurgica e
fazer um bonito bolo para o aniversário
do Refúgio Culinário da Mary!!




A receita do gelado fica para outro dia!
Ando numa de cerejas, acho que já comi mais cerejas
este ano que nos últimos! Enfim!
O bolo é muito bom e a combinação com o coco uma
bela surpresa.
Bom fim de semana e bora lá participar!