Pudim de ananas e coco

Bom dia!!

Cá em casa todos gostamos de uma bela sobremesa e eu gosto
de fazer pudins que tenham que cozer em banho maria, não sei
mas ficam sempre bem!
Esta maravilha vi no blog da Duxa e está aqui.





Fiz assim:

1 lata de ananas das pequenas
5 ovos
200gr de açúcar
100gr de coco ralado
caramelo para a forma


Colocar no liquidificador os ingredientes alternados.
O ananas é escorrido. E reduzir tudo muito bem.
Barrar uma forma com o caramelo e colocar o pudim.
Levar a cozer na panela de pressão com dois dedos de
água. Depois do apito contar 20 minutos.
Deixar arrefecer e levar ao frio.
Na hora de servir decorei com coco.


Muito mas mesmo muito bom!! pequeno mas no fim de
contas chega muito bem. Fica doce, quando repetir
vou cortar um pouco no açúcar.
Adoramos! Obrigada Duxa pela partilha.
Fiquem bem.