Lombinhos de porco com ameijoas e coentros

Bom dia!!

Hoje partilho uma sugestão muito simples... uns lombinhos de
porco que não me apetecia servi-los simplesmente grelhados...




Comecei por tempera-los com:
Pimentão
alho
sal
vinho branco
e uns borrifos de aguardente

Estiveram a marinar uma meia hora.
Entretanto fritei-os em manteiga. Retirei-os
da frigideira e nesta gordura coloquei as ameijoas
que entretanto tinha tirado do congelador.
Com a frigideira tapada e em lume brando deixei
que abrissem. Retirei-as e juntei a marinada na
qual tinha acrescentado um pouco de mostarda.
Voltei a colocar os bifes e as ameijoas e juntei
coentros picados.
Servi com batatas fritas feitas no forno.

Simples e muito bom.
A ideia da aguardente foi amaciar a carne.
Fiquem bem.