Bolo de dióspiros

Bom dia!!!

Prometido é devido, a primeira receita com dióspiros.
Já tinha feito um que já se encontra aqui mas não sei
porque na altura ficou bom mas....
A receita é quase igual mas acho que a diferença está
no quase!




Leva:

4 dióspiros maduros
250gr de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
300gr de farinha
100gr de nozes picadas ***
2 colheres de chá de fermento
raspa de meia laranja
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de sal
Spray espiga

*** Não tinha 100gr de nozes juntei um resto
de amendoas laminadas e a soma deu as 100gr.

Juntei a gema com o açúcar e a manteiga amolecida.
Juntei a canela, a raspa da laranja, o sal e a
polpa dos diospiros. Mexi bem.
Juntei a farinha, o fermento, os frutos secos.
Bati a clara em castelo e envolvi na massa.
Levei ao forno quente, em forma untada com o spray,
durante 40 minutos.




Desta vez sim, posso dizer que este bolo é muitissimo
bom!! Os meus pais também ficaram surpreendidos com o sabor!
O marido não consegue comer dióspiros mas já o bolo...
tive que lho tirar da frente!
Mesmo para quem não os come... têm que comer este bolo pois
é uma surpresa!
Fiquem bem.