segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Biscoitos de canela e gengibre




Bom dia!!

Porque ontem foi dia da bolacha... boa desculpa para
encher a lata dos biscoitos!





Fiz a receita base que já se encontra aqui e
acrescentei 1 colher de chá de canela e 1 colher
de café de gengibre em pó.

Perfeitos para acompanhar o meu chá da noite!!
Boa semana,
fiquem bem!





segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Chegaram os Dióspiros!!!!




Bom dia!!

Chegou umas das minhas épocas do ano favoritas!
E com ela os dióspiros, fruta que eu e o filhote
adoramos! o marido só come mesmo no bolo!




Delicia de Inverno




Bolo de dióspiros e nozes




Boa semana,
fiquem bem.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Bolo invertido de laranja e amêndoa



Bom dia!!

Já tinha visto este bolo e há muito que o queria
fazer... a ida de surpresa aos pais serviu de
desculpa! Não apareço sem uma sobremesa!
Mas como de costume olhei para a receita e fiz
umas pequeninas alterações... houve quem gosta-se
e houve quem não...
A receita original diz 2 laranjas na base e eu achei
que só uma chegava... depois de cozi vi que sempre
têm que levar as duas! e reduzi na quantidade de
açúcar com as laranjas e... eu gostei do contraste
do doce e do amargo mas o filhote é mais doce!
Voltar a fazer certinho!!


Receita daqui.




Fiz assim:

1 laranja
3 c. sopa de açúcar amarelo

4 ovos
180gr de açúcar
raspa e sumo de 1 laranja sumarenta ou 2 médias
1 dl óleo
150gr de farinha
2 c. chá de fermento
80gr de amêndoa moída



Untar uma forma com manteiga, forrar com papel
vegetal e unta-lo também.
Polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar,
cortar a laranja ás rodelas finas e cobrir
todo o fundo. Polvilhar com o restante açúcar.

Numa taça juntar os ovos com o açúcar e a raspa
da laranja. Bater bem até ter um creme fofo.
Juntar o óleo e o sumo de laranja e continuar a
bater.
Envolver a farinha e o fermento peneirado.
Por fim a amêndoa moída, envolver.
Colocar a massa na forma e levar a forno quente,
180º, por mais ou menos 30/35 minutos.
Deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.


Bom fim de semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Bacalhau á Rosária




Bom dia!!

Fui passar o fim de semana com os meus pais e trouxe
entre outras coisas uma receita nova!
Mais uma de bacalhau... deram uma receita nova á minha mãe
e acabamos por entre as duas dar o nosso toque e por isso
teve direito a nome novo!





Feito a 4 mãos e fizemos assim:

5 postas de bacalhau
3 grandes cebolas
3 dentes de alho
azeite
louro
oregãos
pimento vermelho
1 cenoura pequena ralada
salsa
1 lata pequena de tomate em pedaços
1/2 cálice de vinho branco
Miolo de ameijoa

1.5kg de batatas

Cortar a cebola ás rodelas, picar o alho e
colocar num tacho. Juntar o azeite, sejam generosos!
Colocar também o louro, os oregãos e a salsa.
Deixar a cebola cozer no azeite.
Juntar a cenoura ralada e retirar ao pimento 1 tira por
posta de bacalhau e o restante picar e juntar ao tacho.
Juntar o tomate e o vinho e as tiras do pimento e
deixar cozer em lume médio.
Rectificar temperos.
Entretanto cortar as batatas ás rodelas e fritar.
Reservar.
Retirar as tiras de pimento e a folha de louro
e com a varinha mágica triturar um pouco, não queremos
uma papa, a ideia é ainda encontrar pedaços!
Juntar então o miolo de ameijoa e colocar esta mistura
numa assadeira e colocar nela as postas de bacalhau com
a pele virada para cima. Tapar com alumínio e levar
por 10 minutos a forno quente, 200º.
Virar o bacalhau e voltar a tapar e mais 10 minutos.
Por fim colocar as tiras de pimento em cada posta, as batatas
fritas á volta e levar ao forno por mais uns 15 minutos.


Dá um pouco de trabalho mas ficou muito bom!!
O molho fica uma delicia daqueles que pede pão!
Boa semana,
fiquem bem.

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Bolo de alfarroba, pêra e crumble





Bom dia!!!

Este tempo pede bolo e chá... para mim o ano todo mas
agora sabe melhor! E para começar a usar uma das frutas
da época.
Receita tirada do blog Frango do Campo...
Não resisti a fazer pela combinação de
sabores que tanto gosto... fruta/bolo/crumble...
tudo num só!



Bolo:
100gr de manteiga amolecida
4 ovos
200gr de açúcar
225gr de farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Pêras:
5 pêras
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manteiga liquida
50gr de açúcar amarelo

Crumble:
100gr de manteiga
80gr de açúcar amarelo
150gr de farinha




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º. Barre a forma do bolo com manteiga dos lados e o fundo com papel vegetal.
Comece pelas pêras. Descasque e corte em fatias finas. Leve a cozinhar com a manteiga,
o açúcar e a canela durante 5 a 10 minutos até o líquido evaporar e a pêra estar cozinhada. Reserve.
Para o crumble misture todos os ingredientes com as mãos até ter uma consistência parecida com areia. Reserve.
Bata a manteiga até ficar mole, junte o açúcar mexendo bem.
Adicione os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.Junte a farinha e o fermento
peneirado e por último a alfarroba.
Deite o preparado na forma. Por cima disponha as pêras cobrindo com o crumble.
Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido.










Fiquem bem!!

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Salada de cuscus com atum e delicias




Bom dia!!

Uma salada fresca que fiz várias vezes este verão...
E a tentar estar mais presente por aqui...





Fiz assim:

Cuscus
grão cozido
delicias
atum
tomate cherry
pepino

Colocar o cuscus numa taça com umas pedrinhas
de sal e cobrir com água quente. Cobrir a taça
com película e esperar 10 minutos.
Depois destapar e com um garfo soltar o cuscus.

Numa taça grande colocar o grão, os tomates cortados
ao meio, o pepino aos cubos e as delicias ás rodelas.
Acrescentar o cuscus e o atum. Envolver.
Temperei com azeite e vinagre balsâmico e oregãos.


Adoro!!

Fiquem bem.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Cougertte frita





Bom dia!!!

Quem diria á uns valentes anos que eu iria
usar tanto a courgette??
Aprendi este verão esta receita e adoramos!






Simples, simples!

Courgette com casca
sumo de limão
alho picado
folha de louro
oregãos
pimenta
sal

Lavar a courgette e corta-la as rodelas,
não finas, finas tipo 3/4 mm.
Temperar com os restantes ingredientes, mexer,
tapar e levar ao frio. Mexer pelo menos mais
uma vez e o ideal é temperar ao almoço para
fazer ao jantar!

Depois é escorrer, passar por farinha,
por ovo batido e fritar em óleo quente.


Fica tão bom que até assim simples, sós... ficam
boas!

Fiquem bem.

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Filetes de pescada com cogumelos no forno





Bom dia!!

Sempre a tentar comer mais peixe...
e receitas com muito sabor para o pequeno não
refilar...muito!
Receita que um colega fez e partilhou comigo.




Fiz assim:

5 filetes de pescada
1 cubo de caldo de galinha(ou outro a gosto)
azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
200ml de polpa de tomate
cogumelos frescos fatias a gosto
1,5 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de mostarda dijon
pimenta e oregãos
tomate cherry a gosto

Descongelar os filetes e regar com sumo de limão.
Colocar azeite numa frigideira larga e colocar o cubo de
caldo aos pedaços, mexer para dissolver.
Juntar a cebola ás rodelas finas e os dentes de alho picados.
Deixar cozer, mexendo.
Juntar a polpa de tomate e o vinho branco. Mexer e deixar
misturar os sabores. Juntar os cogumelos e a mostarda.
Temperar com pimenta e oregãos, mexer.
Rectificar de sal se necessário.
Deixar cozer os cogumelos.
No fundo de uma assadeira colocar um pouco do molho e
dispor os filetes por cima. Cobrir com o restante molho
e cogumelos.
Colocar a gosto tomates cherry.
Levar a forno quente uns 20/25 minutos.




Servi acompanhado de arroz branco e courgette frita.
Muito saboroso!!
Boa semana,
fiquem bem.