sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Delicia de coco e framboesas


Bom dia!!

Partilho uma receita do blog Rapa tachos que é uma
perdição!!!
Simples e tão boa!!
Fiz um pouco a meu jeito... a meu gosto...



Base:
200gr de bolacha
120gr de manteiga
2 colheres de sopa de cacau

Creme:
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açúcar
4 dl leite de coco
2 dl de natas
125gr de framboesas




Picar as bolachas e juntar a manteiga e o cacau.
Com esta pasta forrar o fundo de uma forma de aro
amovível e levar ao frio.
Juntar o açúcar ao leite de coco. Bater as natas até
ficarem bem fofas e juntar ao leite de coco.
Hidratar as folhas de gelatina e depois de escorridas
juntar um pouco de creme e derreter em banho maria.
Juntar ao creme. Colocar as framboesas por cima da
base de bolacha e colocar o creme. Levar ao frio.
Eu torrei um pouco de coco e polvilhei a sobremesa.

Muito bom, a combinação do coco e do chocolate...
mais que perfeita!!!
Bom fim de semana,
fiquem bem

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Queques integrais com pepitas de chocolate e coco


Bom dia!! bom feriado!!

Mudança temporária de local de trabalho e logo
de horários, deixou-me afastada...
Já tinha esta receita de baixo de olho até porque
gosto de trabalhar com farinha integral, ficaram
muito gulosos!
E aproveitei para acrescentar o coco desidratado,
que combinou na perfeição!

Receita original aqui.


Fiz assim:

300gr de farinha integral
100ml de azeite
150gr de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
250ml de leite
2 ovos
1 c. sobremesa de canela
1 c. sobremesa de gengibre em pó
1 c. de chá de café
1 c. de sobremesa de estrato de baunilha
pepitas de chocolate e coco desidratado a gosto

Juntar os secos e reservar.
Bater os ovos e juntar o leite, o azeite e a baunilha.
Bater bem. Envolver esta mistura nos secos e envolver bem.
Juntar as pepitas de chocolate.
Encha as formas com a massa e termine com mais pepitas e
enterre pedaços de coco.
Levar a forno quente durante mais ou menos 20 minutos.



Rendeu 12 unidades.


Um dia destes deu-me para fazer um cachecol para a minha caneca.
Claro que teve que ser cor de rosa! serviu logo para acompanhar
estes belíssimos queques.




Boa semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Primeiro aniversário, bebe Minnie



Boa tarde!!!

A Barbara é filha de uma colega de trabalho e é
uma bebe espectacular, sem com um sorriso, sempre
bem disposta e já gosta da Minnie!!
A babi fez anos no dia 26 mas a festinha foi só
no fim de semana.


O primeiro bolo é sempre especial...
Bolo de chocolate com recheio de morango e
decorado a pasta portuguesa.




Boa semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Crumble de pescada

Bom dia!!!



Desde que fiz o primeiro crumble, não mais parei e
já fiz diversas combinações de fruta e frutos secos, sempre
muito bom!!
Vinha a caminho de casa, no metro, e ideias para o jantar??
Nem vê-las... só me lembrava no restinho de crumble que me
esperava para sobremesa!! Até que... e porque não com
peixe??




Mãos ao trabalho, fiz assim:

6 filetes de pescada
2 cebolas grandes
3 dentes de alho picados
azeite
broa
alhos esmagados
salsa picada


Temperei os filetes com sumo de limão, alho em pó,
sal e pimenta.
Cortei as cebolas á rodelas, juntei o alho e o azeite e
levei ao lume brando para quebrar.
Temperei de sal e pimenta.
Coloquei no robot de cozinha mais de metade da broa com
dentes de alho. Reduzi e juntei a salsa picada e o azeite.
A ideia é fazer como o crumble de fruta, uma areia grossa.
Filetes escorridos no fundo da assadeira, cebola por cima e
por fim a broa. Regar com azeite e levar ao forno até tostar.


Aprovado por todos cá em casa!
Em especial pelo pequeno o mais difícil de agradar!
Precisa de uns retoques, mais cebola, legumes, irei
fazer uns acrescentos na próxima.
Boa semana.

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Peanuts and choco roll's




Boa tarde!!!

O motivo da minha ausência é que a minha máquina
fotográfica resolveu ter manias... espero que já lhe
tenha passado!!
Quando os produtos da Myprotein chegaram o mini chefe
disse logo que a primeira receita seriam uns roll's
bem barrados!



E assim se fez!

Fiz assim:

500gr de farinha para pão brioche
275ml de leite morno
um fio de oléo

Coloquei na cuba ma mfp e escolhi o programa
que amassa e leveda. Numero 6.



Findo o tempo retirei a massa e amassei para lhe
tirar o ar. E estendi-a. Barrei com manteiga de amendoim
e polvilhei com pepitas de chocolate.
Entretanto liguei a mfp no programa cozer, 12.


Enrolei a massa e cortei ás rodelas. Voltei a colocar tudo
na cuba. A mfp entretanto já aqueceu e desliguei-a e coloquei
a cuba para que leveda-se mais uns 20 minutos.
Findo esse tempo, a massa cresceu e pincelei com leite
e polvilhei com chocolate em pó.
Voltou para a mfp para agora cozer, novamente programa 12.


Ficou bom mas ainda necessita de uns retoques,
pois a manteiga de amendoim não agarrou
á massa como eu estava a contar
e quando cortamos a fatia ela separa-se um pouco do bolo.
Esta manteiga de amendoim é muito gulosa e tem pedacinhos de amendoim,
bem boa!!

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Bolo de dióspiros e frutos secos




Bom dia!!!

Um bolo que faço sempre nesta altura do ano,
eu e o filhote adoramos dióspiros de qualquer
maneira mas já o marido só mesmo em bolo!
Fui á terra em Outubro e já havia dióspiros
este ano amadureceram mais cedo e estão muito
bons, os melhores dos últimos anos!!!
A receita já se encontra aqui.




Leva:

1 gema
250gr de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga liquida
4 dióspiros maduros
300gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
raspa de laranja
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1 clara batida em castelo
100gr de frutos secos, usei nozes, pinhões e amêndoas


Muito simples é só seguir a ordem dos ingredientes.
Reduzi o açúcar pois os dióspiros eram bem docinhos.
Levar ao forno quente mais ou menos 45 a 50 minutos.


Os dióspiros do meu pai são tão bons que lavamos
e comemos mesmo com a casca!
Pena que daqui a uns dias quando voltar já não haja....

Boa semana,
fiquem bem.

sábado, 8 de novembro de 2014

Bolo Monster High para a Maria







Boa tarde!!

Mais um desafio lançado por uma amiga,
tema da menina... Monster High... e
queria roxo e um coração!
Estás meninas cada vez mais decididas!



Interior do bolo, chocolate sem recheio.
Decorado com pasta portuguesa.
Estreia neste tema tão em moda, que tal?

Bom fim de semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Bacalhau á Zé do Pipo



Boa tarde!

Há 1001 maneiras de se cozinhar bacalhau e
se ainda acrescentarmos o facto de que
cada uma acrescenta alguma coisa...
são muitas mais!!



A minha versão do Bacalhau á Zé do Pipo.

Fiz assim:

1 embalagem de bacalhau demolhado e congelado
1 pacote de puré de batata congelado
2 boas cebolas
3 dentes alho
louro, azeite, sal, pimenta, salsa qb
maionese de azeite
azeitonas

Comecei por dar uma fervura ao bacalhau.
Fiz o puré com leite, manteiga e temperei
com sal e pimenta.
Cortei ás rodelas a cebola e piquei o alho,
temperei e levei a quebrar em azeite.
Juntei o bacalhau, envolvi bem e juntei a
salsa. Deixei cozinhar uns 5 minutos.
Coloquei o bacalhau com a cebola no centro
de uma travessa e á volta o puré de batata.
Barrei o bacalhau com a maionese, distribui
as azeitonas e levei a tostar em forno quente.

Servi bem acompanhado de uma bela salada de
alface.
Rápido e muito bom, aprovado!
Fiquem bem.