segunda-feira, 18 de julho de 2016

Red Velvet com merengue suíço




Bom dia!!!


Bolo famossímo e que já tinha feito uma vez...
Andava com a receita da Filipa Gomes marcada para
voltar a fazer mas a inspiração veio do blog da Mariana
pois adorei a ideia da cobertura!
Não fiz exactamente a mesma porque fui ao Youtube e
resolvi fazer tal como lá tinha visto.







Leva:

2 e 1/2 chávena de farinha sem fermento
1 colher de sopa Cacau
1 pitada de sal fino
3 ovos
120 gr de Vaqueiro Liquida
1 chávena de açúcar
1 colher chá extrato de baunilha
3 colheres chá de corante vermelho (usei liquido)
1 chávena de buttermilk (1 cháv.de leite com 2 c. sopa de limão ou vinagre)
1 colher chá de bicarbonato
1 colher sopa vinagre


Fiz assim:

Peneirei para uma taça, a farinha com o cacau e a pitada de sal fino.
Reservei.
Numa outra taça, bati a Vaqueiro líquida com o açúcar.
Juntei depois os ovos e bati novamente. Adicionei o
extracto de baunilha e o corante vermelho e bati, até tudo ficar bem envolvido.
Aos poucos e intervaladamente, juntei a farinha e o buttermilk,
enquanto fui batendo.
Finalmente juntei ao creme, a colher de chá de bicarbonato de sódio
previamente misturada com a colher de sopa de vinagre, envolvendo bem na massa.
Deite na forma untada e enfarinhada e leve ao forno
por 35 a 40 a 180º C.


Deixei arrefecer.

Para o merengue suíço:

4 claras
260gr de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão

Fiz assim:

Juntei todos os ingredientes numa taça
e levei a banho maria, com o lume baixo e
mexendo sempre. Demorou uns 10 minutos.
A ideia é amornar as claras e dissolver o açúcar.
Assim que o açúcar dissolver, retirar do lume e
com a batedeira no máximo bater a mistura.
Vão ficar bastante consistentes, que é o que se
quer.
Depois foi barrar o bolo e aproveitei a ideia da
Mariana e queimei com o maçarico.
Levei ao frio.







Excelente combinação!!!
Não muito doce e ideal para quem têm em casa
um pai que não come nem natas nem queijo!
Ideias futuras:
Mais limão no merengue, corantes na cobertura e
aproveitar o merengue e rechear o bolo...


domingo, 26 de junho de 2016

Menina Minion para a Constança





Bom dia!!!

Todos os bolos são especiais e este sendo para a
minha sobrinha é muito mais!!
Fez anos na sexta mas ontem é que comemorou com a
família.
Os minions são a personagem favorita desde sempre
e não podia faltar na sua festa!























Bom domingo,
fiquem bem.


segunda-feira, 20 de junho de 2016

Bolo de milho e coco





Bom dia!!!

Dia de folga é quase, quase sempre sinonimo de bolo
ou sobremesa... Depois da casa arrumada sentei-me...
upi!! sentei-me a ver o 24kitchen e claro a ver o
Prato do Dia!
E depois directa para a cozinha e saiu esta maravilha!






Fiz assim:

Aqueçi o forno nos 180ºC e untei uma forma com manteiga e farinha.
Depois disso, juntei no liquidificador 200 gramas de milho em lata,
4 ovos, 1 lata de leite condensado, 100 gramas de côco ralado e as raspas
de 1 laranja, e triturei tudo uma primeira vez, antes de
acrescentar 1 colher de sopa de margarina derretida,
e de triturar novamente,
introduzindo nessa altura 1 colher de sopa de fermento em pó.
Por fim, deitei o preparado na forma e coloquei
no forno durante cerca de 40 minutos.




Fica um bolo húmido e super pratico... não suja loiça!!
Boa semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate e coco


Bom dia!!!

Um bolo fofo, rápido e muito guloso
para quem está a aproveitar o feriado!!!








Fiz assim:

3 cenouras médias
3 ovos
3/4 de chavena de chá de óleo vegetal
2 chavenas de chá de farinha
1,5 chavena de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento
Cobertura:
1 chavena de chá de açúcar
1 chavena de chá de achocolatado
1/4 de chavena de chá de leite
50g de manteiga
1 colher de sobremesa de coco ralado


Descasquei as cenouras e cortei-as em pedaços.
Coloquei os ovos no liquidificador e bati bem.
Juntei a cenoura e o óleo e bati.
Peneirei a farinha e o açúcar para uma tigela.
Adicionei o fermento na tigela e misturei.
Envolvi a cenoura batida com os secos e misturei bem.
Coloquei em forma untada e levei a forno quente durante 45 minutos.
Misturei o açúcar, o achocolatado, o leite, o coco e a manteiga numa panela
e levei ao lume baixo mexendo sempre, assim que ferveu
desliguei o lume.
Cobri o bolo e esperar que arrefeça para provar!!!!



Fiquem bem!

sexta-feira, 3 de junho de 2016

Queques de coco




Bom dia!!

Fãs de coco não resisti a fazer a receita
do blog Receitas para a felicidade...























Fiz assim:

1 lata de leite condensado
120 g de coco ralado
100 g de farinha com fermento
4 ovos
1 pitada de sal fino
Raspa de um limão
3 c. de sopa de óleo

Misturei as gemas com o leite condensado.
Adicionei o coco e o óleo e mexi bem.
Adicionei a farinha peneirada e a raspa de limão, envolvi bem.
Bati as claras com a pitada de sal até que fiquem bem firmes e adicionei-as ao creme,
envolvendo.
Distribui a massa pelas forminhas e levei ao
forno a 180º C por cerca de 15 minutos.

Muito fofos e impossível comer só um...
Fiquem bem.

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Salada de favas e bacalhau




Bom dia!!!

Eu sei que o São Pedro nos anda a chatear com
esta chuva mas a verdade é que já apetece comidas
mais frescas...
Não tenho por habito comprar revistas e de culinária
menos ainda mas como na revista Segredos de cozinha
vinham receitas de caras conhecidas não resisti...
e trazia esta receita de favas...























Fiz assim:

Cozi as favas com sal. Cozi uma posta pequena de bacalhau.
Coloquei as favas a arrefecer assim como o bacalhau ás
lascas.
Piquei uma cebola pequena, 1 dente de alho, meio pimento verde
e 2 tomates. Coloquei tudo numa taça.
Juntei as favas e o bacalhau e temperei com sal, pimenta,
vinagre e azeite. Mexi e terminei com coentros.
Servir bem fresquinha.


Simples e um sucesso cá em casa.
Fiquem bem.

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Bolo de caramelo e baunilha





Bom dia!!!

Bolo que fiz ainda o tempo estava bem frio...
receita da Cozinhadaduxa... excelente para
acompanhar um chá bem enroscadas no sofá!!






















Fiz assim:

8 ovos
280 g de açúcar mascavado
200 g de farinha de trigo
150 g de farinha Maizena
1 colher de sobremesa de fermento
6 colheres de sopa (cheias) de caramelo liquido
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
150 g de margarina amolecida

açúcar em pó para decorar q.b.


Peneirei para dentro de uma taça , a farinha de trigo juntamente
com o amido de milho Maizena e o fermento, reservei.
Separei as claras e bati-as com umas pedras de sal até ficarem bem firmes.
Reservei.
Noutro recipiente bati o açúcar, as gemas e a margarina amolecida, até obter o tipo de uma mousse.
Aos poucos e sempre a bater, adicionei a essência de baunilha e o caramelo liquido (que deve estar à temperatura ambiente).
Bater bem.
Juntei a esta mistura colheradas das farinhas e fui mexendo até estarem bem envolvidas na massa.
Por fim envolvi as claras em castelo na massa, sem bater.
Verti o preparado para dentro de uma forma e levei ao forno quente 30 minutos,
polvilhei com açúcar em pó depois de frio.


Muito bom!! boa semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 16 de maio de 2016

Crumble de morangos e pêssegos





Bom dia!!!

Todas as desculpas servem para fazer um doce...
Todas as semanas venho da praça bem carregada de
fruta e aproveitei os morangos e já haver pessegos
para fazer mais uma combinação!




Um clássico por aqui...
Faço assim:

100gr de manteiga
80gr de açúcar amarelo
150gr de farinha
pitada de sal

Coloco tudo numa taça e reservo.
No fundo de uma assadeira coloquei:
Morangos, pêssegos e duas maçãs tristes!
Polvilhei com canela e gengibre em pó
e envolvi bem. Por fim uns borrifos de
vinho do porto ou outro a gosto.

Com os ingredientes que estão na taça, vou
trabalhando com as mãos até ter uma areia grossa.
Cobrir a fruta com a mistura e levar a forno quente
até dourar.




Morno e uma bela bola de gelado...
não há melhor!!!
Fiquem bem.