segunda-feira, 2 de março de 2015

Quem sabe o que é Rapadura???



Bom dia!!!

Quem sabe o que é rapadura??
Eu nunca tinha ouvido falar em tal coisa até
que a minha mãe me perguntou...
Viu um programa brasileiro da Ana Maria Braga em que
ela fazia um bolo com este ingrediente e ficou curiosa,
perguntou a uma vizinha brasileira aonde podia comprar e
ela disse que cá não arranjava mas que a irmã vinha a portugal
e trazia. Dito e feito!!




Curiosidade:

Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária em forma de pequenos tijolos, com sabor e composição semelhantes ao açúcar mascavado. Fabricada em pequenos engenhos de açúcar, surgiu no século XVI como solução para transporte de açúcar em pequenas quantidades para uso individual . Como o açúcar granulado humedecia e melava facilmente, os tijolos de rapadura eram facilmente acomodados em sacolas de viajantes, resistindo durante meses a mudanças atmosféricas.

A rapadura é feita a partir da cana-de-açúcar após moagem, fervura do caldo, moldagem e secagem. É considerado um alimento com maior valor nutritivo que o açúcar refinado pois, enquanto este é quase exclusivamente sacarose a rapadura possui outras substâncias nutritivas em sua composição.

O nome rapadura, uma variação de "raspadura" (originada do verbo raspar), originou-se da raspagem das camadas espessas de açúcar presas às paredes dos tachos utilizados para a fabricação do mesmo.

É típica do nordeste do Brasil.


Acabou me dar o pedaço e eu é que fiz o bolo!
Amanhã já mostro como ficou.
Fiquem bem.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Bolo de aniversário



Boa tarde!

Ontem comemorou-se o aniversário do marido e claro que
têm que haver bolo apesar de ele não quer as velas!!
Este ano sem ideias para um bolo decorado resolvi fazer
assim... não ficou bem como eu queria... devia ter
comprado mais canudinhos e devia te-los cortado
melhor... mas no fim até ficou catita!




Bolo fiz assim:

5 ovos
200gr de açúcar
150gr de farinha
1 limão
1 colher de chá de fermento


Bati as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntei a raspa e o sumo de limão e mexi.
Juntei a farinha e o fermento e envolvi bem.
Por fim bati as claras em castelo e envolvi na massa.
Usei uma forma de 20, untada e polvilhada e levei
a forno quente durante 25 minutos.

Deixei arrefecer e fiz o recheio com:

1 pudim boca doce
400mml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 folha de gelatina
ananás em calda

Fiz o pudim normalmente e juntei a folha de gelatina
hidratada. Deixei arrefecer.
Cortei o bolo em 3 e recheie com o pudim e com pedaços
de ananás.
Depois barrei-o com 100gr de chocolate, 4 colheres de sopa de
leite e 1 colher de sopa de manteiga. Que derreti no micro ondas.
Depois foi só colar os canudinhos.
Decorar com o resto do ananás, chocolate e coco ralado.

Fica um bolo fofo e com o recheio e o ananás um bolo bem
fresco e guloso!!
E já foi para o ano há mais!

Boa noite, fiquem bem.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Tapioca com pudim




Bom dia!!

Quando vou ao japonês aqui perto gosto de terminar com
umas bolinhas doces, não sabia o que era e sempre
achei que nada tinha a ver com o restaurante
mas enfim é bom!
Descobri e a net e os blogues têm destas coisas
que era tapioca... não resisti e comprei.
Pesquisei e optei pela receita da Nani, Manjar de ideias doces.




Fiz assim:

1 Litro de leite
100gr de tapioca
200gr de açúcar(usei menos)
3 cascas de limão
50gr de manteiga
1 pudim do chinês

Demolhar a tapioca em água por 20 a 30 minutos basta cobrir de água.
Levei ao lume o leite, as cascas, a manteiga e o açúcar.
Quando quente juntei a tapioca e cozeu durante uns 5 minutos.
Mexendo para não colar. Por fim adicionei o pudim dissolvido
num pouco de leite que reservei e deixei cozer mais 2 minutos
mexendo sempre.
Na hora de servir, eu comi com canela.



Super aprovada! Mandei uma caixinha para a minha mãe e ela gostou
diz que era diferente mas bom!

Boa semana,
fiquem bem.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Mousse de chocolate, receita do cabaret do Goucha!!




Bom dia!!!

O meu filho há dias pediu-me uma mousse mas tinha que ser
verdadeira! não podia ser de pacote!
Confesso que a receita que tenho não me enche as medidas, então
pesquisei outra e encantei-me com esta do blog do Manuel Luís Goucha.



Leva:

250gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga
5 ovos
raspa de 1 limão grande
1 pacote de natas


Parti o chocolate em pedaços e levei a derreter em banho maria,
junto com a manteiga.
Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo.
Bati as natas até ficarem bem fofas.
Juntei as gemas com a raspa de limão e mexi.
Juntei o creme de chocolate ás gemas e mexi bem.
Envolvi as claras e por fim as natas.
Envolver bem.




Dividi por taças e na hora de servir juntei umas framboesas e
algumas com coco ralado.
O aroma do limão deixa a mousse mais fresca e menos enjoativa,
muito bom!!

Fiquem bem.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Cotovelos gigantes recheados com salsichas e queijo




Bom dia!!!

Já deve ter dado para perceber que eu e o filhote somos
fãs de massa e queijo e estamos sempre testando novas
ideias. Desta vez a novidade é só o recheio que em vez
de atum leva salsichas!!
Claro que a ideia teve que ser do pequeno!
Versão de atum, aqui.


Muito simples!

Leva:

Cotovelos gigantes
4 salsichas
1 embalagem de 4 queijos
1 ovo

Molho:
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho
oregãos
azeite, sal e pimenta

Comecei por fazer o molho que é basicamente um
belo refogado/estufado bem gostoso!
Cozi a massa tal como diz na embalagem.
Piquei as salsichas á faca e juntei o queijo e
ovo batido, mexi bem e recheie as massas.
No fundo da assadeira o molho e por cima as massas
recheadas, polvilhei com queijo e oregãos e levei
a forno quente para tostar.

Fica óptimo com uma salada de rúcula e alface.

Boa semana,
fiquem bem.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Bolo com rosas para a Manela



Bom dia!!

A Manela é uma amiga muito especial... é a irmã mais velha
que não tenho... é assim especial, presente nas horas boas e nas
menos boas... eu retribuo de igual modo e no seu aniversario
o bolo eu ofereço!!



Fiz bolo de chocolate sem recheios e desta vez aventurei-me
com as rosas e não é que é fácil!!


Agora queria justificar a minha ausência... mudei de loja,
não de emprego, e ainda estou meio á deriva... por isso
não tenho aparecido por aqui...
Bom fim de semana,
fiquem bem.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

A Inês em bolo!!




Bom dia!!

Hoje a Inês faz anos já desde o bolo dos 7 anos que sou
eu que tenho o privilegio de tornar o seu dia mais bonito!
Apesar de ser uma grande fã da Violeta, o bolo teria que ser
com a cara dela... da aniversariante mas com
coisas da Violeta!!




Conversamos e aqui está!



Bolo de chocolate, é o preferido!

Entreguei-o pessoalmente e a Inês gostou muito!
Obrigada!


Boa semana,
fiquem bem!

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Fatias douradas de bolo rainha no forno




Bom dia!!

Fiz no ano novo estas fatias douradas receita da
Belinha, com bolo rei e sumo de tangerinas.
Ficou muito bom e até eu que não ligo nada a bolo
rei comi! Todos gostaram mas tinha-me esquecido de
tirar foto!!

Entretanto tinha um bolo rainha e resolvi aproveita-lo
também...




Fiz assim:

Fatias de bolo rainha
250ml de leite
2 ovos
Sumo de laranja limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha amido de milho

Canela e açúcar em pó

Untei com um pouco de manteiga liquida uma tarteira
e coloquei as fatias de bolo.
Juntei num jarro os restantes ingredientes e bati
tudo com a varinha mágica.
Reguei o bolo com este liquido e polvilhei com
canela. Levei a forno quente até dourar.
Quando frio polvilhei com açúcar em pó.


Ambas as versões ficaram boas, esta última pelo
tipo de bolo e pelo limão menos doce.
O meu pai ficou fã e ele nem liga a doces!
Boa semana,
fiquem bem.