Queques de coco

Bom dia!!

Fãs de coco não resisti a fazer a receita
do blog Receitas para a felicidade...

Fiz assim:

1 lata de leite condensado
120 g de coco ralado
100 g de farinha com fermento
4 ovos
1 pitada de sal fino
Raspa de um limão
3 c. de sopa de óleo

Misturei as gemas com o leite condensado.
Adicionei o coco e o óleo e mexi bem.
Adicionei a farinha peneirada e a raspa de limão, envolvi bem.
Bati as claras com a pitada de sal até que fiquem bem firmes e adicionei-as ao creme,
envolvendo.
Distribui a massa pelas forminhas e levei ao
forno a 180º C por cerca de 15 minutos.

Muito fofos e impossível comer só um...
Fiquem bem.

Queques integrais com limão

Bom dia!!!

Adoro estes queques pois posso fazer as
combinações que quiser, é como o bolo de iogurte...
acrescentas e fica logo diferente.
São bem rápidos de fazer e ficam muito fofos!

Levam:

250 farinha integral
2 ovos
100 manteiga amolecida
200ml de leite á temperatura
2 colheres de chá de fermento
80gr açúcar amarelo
raspa de 1 limão pequeno
1 colher de chá de canela
nozes qb



Juntei a manteiga com ovos e o açúcar e
mexi bem até ficar cremoso.
Envolvi a farinha e o fermento.
Juntei a canela, a raspa de limão e o
leite.
Coloquei a massa nas formas e distribui
as nozes. Levei a forno quente durante
15 a 20 minutos.

Com arandos, com pepitas de chocolate, com sementes
de papoila... fica sempre bem!!

Boa semana,
fiquem bem.

Queques integrais com pepitas de chocolate e coco

Bom dia!! bom feriado!!

Mudança temporária de local de trabalho e logo
de horários, deixou-me afastada...
Já tinha esta receita de baixo de olho até porque
gosto de trabalhar com farinha integral, ficaram
muito gulosos!
E aproveitei para acrescentar o coco desidratado,
que combinou na perfeição!

Receita original aqui.

Fiz assim:

300gr de farinha integral
100ml de azeite
150gr de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
250ml de leite
2 ovos
1 c. sobremesa de canela
1 c. sobremesa de gengibre em pó
1 c. de chá de café
1 c. de sobremesa de estrato de baunilha
pepitas de chocolate e coco desidratado a gosto

Juntar os secos e reservar.
Bater os ovos e juntar o leite, o azeite e a baunilha.
Bater bem. Envolver esta mistura nos secos e envolver bem.
Juntar as pepitas de chocolate.
Encha as formas com a massa e termine com mais pepitas e
enterre pedaços de coco.
Levar a forno quente durante mais ou menos 20 minutos.

Rendeu 12 unidades.

Um dia destes deu-me para fazer um cachecol para a minha caneca.
Claro que teve que ser cor de rosa! serviu logo para acompanhar
estes belíssimos queques.




Boa semana,
fiquem bem.

Muffins de frutos vermelhos

Bom dia!!!

Uma receita simples, gulosa e optima para os lanches
dos pequenos. Uma receita da Donna Hay e do canal
24kitchen.

Fiz assim:

2 medida e 1/2 de farinha
1 medida de açucar
1 c. chá de fermento

1/2 medida de oléo
1 medida de leite
1 c. chá de extrato de baunilha
300gr de frutos vermelhos congelados

Usei as minhas medidas, 240ml.

Coloquei os 3 primeiros ingredientes numa taça
e fiz um buraco.
Juntei o oléo, o leite e o extrato de baunilha.
Mexi bem.
Envolvi os frutos.
Coloquei forminhas de papel em formas de queques e
enchi com a massa.
Polvilhar com açúcar granulado e levar a forno quente
durante 25/30 minutos.

A receita original só leva 1/2 medida de leite mas eu como
me esqueci do ovo e achei a massa muito espessa juntei mais leite.
Só quando os estava a comer é que me lembrei que não
tinha posto o ovo!!!
Estavam optimos!!

Boa semana,
fiquem bem.

Muffins de maçã e nestum

Bom dia!!

Recebo a newsletter da nestlé e dou sempre um olhinho
pelas receitas e desta vez esta deixou-me com muita
vontade de experimentar!
Cá em casa ainda se come nestum, somos pessoas de
papas!!

Levam:

3 ovos
150gr de açúcar amarelo
80gr de azeite
100ml de leite
100gr de farinha integral
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de bicarbonato
1 maçã reineta ralada
50gr de flocos de nestum


Bati os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Juntei
o azeite e o leite e continuei a bater.
Envolvi a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Depois envolvi a maçã e os flocos de nestum.
Coloquei forminhas de papel nas formas e distribui
a massa. Fiz 24 muffins. Levei ao forno quente
durante 25 minutos.


Gostei muito da combinação de sabores, receita
a repetir pois também é bem rápida de fazer.

Boa semana,
fiquem bem.

Queques de chocolate recheados

Bom dia!!

Quem resiste a um bolo, a um queque ou a uma sobremesa
de chocolate?? devem ser poucos... eu não resisto e o meu
pequeno também não!
Esta receita foi colocada no facebook pela Dulce do blog
Cozinha da duxa e claro na primeira oportunidade foi fazer.





Levam:

230gr de farinha com fermento
2 iogurtes naturais
2 c. sopa de chocolate em pó(usei cacau)
150gr de açúcar
50gr de óleo
2 ovos
1 c. chá de fermento
1/2 c. café de bicarbonato
1 pitada de sal
5 c. sopa de leite
pepitas ou pedacinhos de chocolate a gosto

Numa taça coloque os ingredientes secos, envolva e reserve.
Noutra taça junte os ovos, os iogurtes, o leite, óleo e
bata até estar tudo bem ligado.
Verta este preparado na taça dos secos e vá batendo até que a
massa faça bolhas. Junte por fim o chocolate á massa.
Untei a forma de queques com spray, coloquei a massa e levei
a forno quente durante 20/25 minutos.





Como podem ver eu sou super gulosa e abri-os
recheie com chantilly e morangos.
Tinha visto a Lorraine Pascale fazer a uns e não
resisti a inventar!
Escusado será dizer que o mini chefe adorou!
Fiquem bem.

Queques de limão e limoncello

Bom dia!!

Eu gosto muito de bolos e bolinhos com sabor a limão
e se ainda posso juntar limoncello, melhor ainda!!
A receita original podem ver aqui.
Com estes queques aproveito e participo no 3ºaniversário
do blog Acção na cozinha, parabéns Carla!!



Leva:
2 ovos
90ml de leite
90ml de óleo
Raspa de 1 limão pequeno
2 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de limoncello
2 iogurtes naturais açucarados
180gr açúcar amarelo
300gr de farinha com fermento

Numa taça colocar os ovos, o leite, o limão, o óleo, o
açúcar e os iogurtes. Mexer tudo muito bem.
Juntar o limoncello e mexer bem.
Envolver a farinha.
Rendeu 12 formas de queques e um mini bolo.
Levar a forno quente durante 20 minutos.




Ficam super fofos e muito gulosos!
A repetir varias vezes e na próxima sigo a dica
e acompanho com compota!
Fiquem bem.

Queques de amoras

Bom dia!

Há receitas que assim que as vemos e lemos ficamos
logo apaixonadas! Foi o que aconteceu com estes
queques de amoras que vi neste blog, não resisti!





Leva:

375gr de farinha com fermento
75gr de farinha sem fermento
115gr de açúcar
200gr de amoras congeladas
2 ovos
250ml de leite
raspa de limão
125gr de manteiga


Derreter a manteiga e bater com a vara de arames até ficar
um liso. Juntar os ovos, a raspa de limão e o leite.
Mexer bem.
Noutra taça misturar as farinha e o açúcar.
Ir peneirando e envolvendo á mistura da manteiga.
Por fim envolva as amoras delicadamente.
Encha as formas até 3/4 com a massa e leve a forno
quente durante mais ou menos 20 minutos.
Atenção para não ficarem secos.
Rendeu 12 grandes e 8 pequenos.




Ficam pouco doces e como gostamos todos de amoras ficamos
fãs! Estas amoras ainda são das que apanhei na terra do
meu pai e que congelei.
Fiquem bem.

Queques da Duxa, 2 versões

Bom tarde!!!

A Duxa colocou no facebook uma receita de
queques de canela e eu não resisti.
Gostei tanto que já fiz acrescentos!





Leva:

250gr de farinha integral
2 ovos
100gr de manteiga amolecida
200ml de leite á temperatura ambiente
2 c. de chá de fermento
80gr de açúcar amarelo

Juntar os ingredientes secos e reservar.
Juntar a manteiga amolecida com o açúcar e os ovos
bater bem com a vara de arames.
Juntar este creme á farinha e mexer bem.
Juntar o leite e mexer muito bem.
Levar ao forno quente durante 20 minutos.





Nestes juntei raspa de limão, 1 c. sopa de sementes de
papoila e 2 c. de chá de canela.
Antes e irem ao forno coloquei vários arandos em cada.




Estes só têm canela, juntei uns pedacinhos de chocolate
antes de irem ao forno.

Os 20 minutos é o tempo ideal para que fiquem fofos.
Já os fiz novamente mas com 1 c. de chá de gengibre
em vez da canela. Ficaram optimos!!



Uma optima pascoa!!
Fiquem bem.

Queques integrais de iogurte com sementes de papoila

Bom dia!!

Com a entrada do filhote para o 5ºano veio a necessidade
de variar os lanches pois agora faz todas as refeições em
casa...
Resolvi pegar na receita do bolo de iogurte e alterar um
pouco.

Para 20 queques:
4 ovos
1 iogurte de pedaços de ananas
2 cx de iogurte de açúcar
2 cx de iogurte de farinha integral
1 cx de iogurte mal cheia de oléo
1 colher de chá de fermento
sementes de papoila qb
coco ralado e pedaços de chocolate qb (ideia do filhote)

Juntei os ovos com o açúcar. Juntei o iogurte e o oléo.
Envolvi a farinha e o fermento. Juntei as sementes.
Coloquei as forminha de papel dentros das formas
de queques. No fim o filhote resolveu colocar coco em
metade e na outra metade um pedaço de chocolate.
Estiveram no forno mais ou menos 30 minutos.

Ficaram todos bons mas os de coco foram eleitos os melhores!
Os meus queimaram um pouco, é o que dá fazer varias coisas
ao mesmo tempo!
Bom feriado para quem não está a trabalhar e para quem
está de castigo(eu) bom trabalho!
Fiquem bem.

Muffins salgados

Bom dia!!

No jornal " A dica" do Lidl vinha esta receita
de muffins salgados.
Confesso que não lhe liguei muito mas quando a vi
na TVI a ser feita mudei de ideias, e ainda bem!




Fiz umas pequenitas alterações, fiz assim:

200gr de chouriço corrente aos cubos
100gr de bacon aos cubos
1dl de azeite
2 ovos
5 colheres de sopa de leite
1 iogurte natural
250gr de farinha s/fermento
1 colher de chá de fermento
1 cenoura ralada
50gr de queijo flamengo ralado
spray espiga

Juntar o chouriço com o bacon, a cenoura e o
queijo. Envolver tudo.
Bater os ovos com o azeite com a batedeira durante
4 minutos. Junte o iogurte, o leite e bata mais um pouco.
Junte a farinha e o fermento e bata bem.
Junte a primeira mistura e envolva.
Unte forminhas com o spray e coloque uma colher de massa.
Leve ao forno quente durante 25 minutos.


Ficaram muito saborosos e serviram para acompanhar
uma sopa. Mas são ideiais para um lanche.
Fiquem bem.

Madalenas com glacê

Bom dia!!!

No passado dia 25 fui á sala de aulas filhote
ler uma historia. Já é a 3ª vez que participo na
semana da leitura.
Este ano além de ter improvizado ler a meias com
o filhote, levei estes miminhos á turma.
E muito importante é dizer que não foram feitos
por mim mas sim pelo mini chefe cá da casa.




A receita encontrei-a na Cozinha da Duxa e está aqui
a receita original.



Levam:

4 ovos
180gr de açúcar
raspa de um limão
120ml de leite( levou um pouquito mais)
150ml de oléo
350gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Começamos por bater as gemas com o açúcar.
Até ficar cremoso. Juntamos a raspa de limão.
Entretanto juntei o leite ao oléo, mexi.
Fui juntando esta mistura em fio e o filhote
ia misturando.
Ele juntou a farinha e eu bati as claras em castelo.
Por fim envolvemos as claras.
Dividi pelas formas e levei ao forno.
Levaram mais ou menos 20 minutos no meu forno.



Já andava para fazer um creme para queques mas não
via nada que me agrada-se. Acabei por fazer uma especie
de glacê.
Usei 2 claras e açúcar em pó.
Bati as claras e fui juntando açúcar e provando!
O filhote escolheu a cor dos corantes e fez a decoração.
Foi um sucesso na turma... ficaram tão fofos!!
Há sempre quem não coma mas também há sempre
quem não se importe nada de repetir!!
Fiquem bem.

Queques de alfarroba

Bom dia!!

Depois de ver em vários blog receitas com alfarroba
resolvi exprementar também.
Descobri a receita neste blog que aliás têm receitas
fantásticas.



Ingredientes:

1 chávena de chá de oléo
1/2 chávena de leite
4 ovos
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
Nozes(não coloquei)

Comecei por juntar o oléo, o leite e as gemas.
Juntei o açúcar e envolvi bem.
Depois as farinhas e o fermento e por fim
envolvi as claras em castelo.

Utilizei uma forma de silicone pequena e por isso
ainda fiz 6 queques. Como não ficou muito bonito só
mostro os queques!!
Não tinha nozes resolvi utilizar amendoim crocante que
a Mana Augusta me ofereceu. E então coloquei o amendoim
no fundo das formas e depois a massa.
É uma massa que coze rapido, atenção aos fornos.

De sabor ficaram excelentes e o marido nem queria
acreditar que não era chocolate!!
Provem que é muito bom...
Fiquem bem.

Uma lagarta colorida!!

Bom dia!!!
Como o filhote fez anos nas férias, pediu um bolo
para comemorar com os colegas.
Resolvemos fazer uma lagarta de queques, a receita já
a coloquei aqui e desta vez a receita ainda rendeu mais!!
Que chatice temos queques, ouvi quase em coro!!!




Por esta hora já devem ter desaparecido todos!!!
Pensei que era mais facil de fazer, quer dizer não foi
complicado mas pensei ser mais facil.

Fiquem bem.

Queques

Olá!
Vi esta receita no blog a cozinha de elsa e resolvi fazer pois
quero fazer uma lagarta de queques para o filhote levar para a
escola. Tive que a adaptar porque não tenho bimby...



Fiz assim:

200gr da manteiga
200gr de açúcar
casca de limão
4 ovos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Juntei a manteiga que estava á temperatura ambiente ao açúcar.
Acrescentei os ovos e bati muito bem. Juntei a raspa do limão.
Continuei a bater. Por fim a farinha com o fermento e envolvi.
Coloquei forminhas de papel dentro das minhas de queques e com
uma colher de sobremesa coloquei a massa dentro e só até meio.
Polvilhei com pepitas de chocolate e levei ao forno que estava
quente. Cozeram em 20 minutos.

Receita aprovadissima pois deu para 26 queques mesmo o que
preciso. Muitos gostosos e fofinhos!!

Fiquem bem.