Courgete recheada com atum

Bom dia!!

Já começam a chegar as courgetes do pai e na
pesquisa de novas ideias para a utilizar, descobri
esta receita que adorei...
Original aqui.

Usei:

1 courgete grandita
1 lata de atum ao natural
1 tomate maduro
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
salsa a gosto
oregãos a gosto
queijo ralado mozzarela
sal, pimenta e azeite

Comecei por lavar a courgete e corta-lo no sentido
do comprimento. Com uma colher retirei as sementes e escavei
sem chegar á pele. Guardei a polpa.
Coloquei-as na assadeira, temperei com sal e pimenta e um
fio de azeite e levei a forno quente(180) por mais ou menos
15 minutos.
Num tacho coloquei a cebola e o alho ambos picados com um
fio de azeite e deixei a cebola refogar um pouco.
Piquei a polpa da cougete e o tomate e juntei á cebola.
Acrescentei a salsa, os oregãos, sal, pimenta, polpa de tomate
envolvi bem e deixei cozinhar em lume brando uns 5 minutos.
Juntei o atum e deixei mais uns 2 minutos.
Retirei a courgete do forno e recheie-a com a mistura.
Coloquei o queijo por cima e levei ao forno até dourar.

Gostei bastante, como era grandota não consegui comer a
casca. A fazer mais vezes e com outros recheios.

Fiquem bem.

Cougertte frita

Bom dia!!!

Quem diria á uns valentes anos que eu iria
usar tanto a courgette??
Aprendi este verão esta receita e adoramos!

Simples, simples!

Courgette com casca
sumo de limão
alho picado
folha de louro
oregãos
pimenta
sal

Lavar a courgette e corta-la as rodelas,
não finas, finas tipo 3/4 mm.
Temperar com os restantes ingredientes, mexer,
tapar e levar ao frio. Mexer pelo menos mais
uma vez e o ideal é temperar ao almoço para
fazer ao jantar!

Depois é escorrer, passar por farinha,
por ovo batido e fritar em óleo quente.


Fica tão bom que até assim simples, sós... ficam
boas!

Fiquem bem.

Filetes de pescada com cogumelos no forno

Bom dia!!

Sempre a tentar comer mais peixe...
e receitas com muito sabor para o pequeno não
refilar...muito!
Receita que um colega fez e partilhou comigo.

Fiz assim:

5 filetes de pescada
1 cubo de caldo de galinha(ou outro a gosto)
azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
200ml de polpa de tomate
cogumelos frescos fatias a gosto
1,5 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de mostarda dijon
pimenta e oregãos
tomate cherry a gosto

Descongelar os filetes e regar com sumo de limão.
Colocar azeite numa frigideira larga e colocar o cubo de
caldo aos pedaços, mexer para dissolver.
Juntar a cebola ás rodelas finas e os dentes de alho picados.
Deixar cozer, mexendo.
Juntar a polpa de tomate e o vinho branco. Mexer e deixar
misturar os sabores. Juntar os cogumelos e a mostarda.
Temperar com pimenta e oregãos, mexer.
Rectificar de sal se necessário.
Deixar cozer os cogumelos.
No fundo de uma assadeira colocar um pouco do molho e
dispor os filetes por cima. Cobrir com o restante molho
e cogumelos.
Colocar a gosto tomates cherry.
Levar a forno quente uns 20/25 minutos.

Servi acompanhado de arroz branco e courgette frita.
Muito saboroso!!
Boa semana,
fiquem bem.

Bolo de milho e coco

Bom dia!!!

Dia de folga é quase, quase sempre sinonimo de bolo
ou sobremesa... Depois da casa arrumada sentei-me...
upi!! sentei-me a ver o 24kitchen e claro a ver o
Prato do Dia!
E depois directa para a cozinha e saiu esta maravilha!

Fiz assim:

Aqueçi o forno nos 180ºC e untei uma forma com manteiga e farinha.
Depois disso, juntei no liquidificador 200 gramas de milho em lata,
4 ovos, 1 lata de leite condensado, 100 gramas de côco ralado e as raspas
de 1 laranja, e triturei tudo uma primeira vez, antes de
acrescentar 1 colher de sopa de margarina derretida,
e de triturar novamente,
introduzindo nessa altura 1 colher de sopa de fermento em pó.
Por fim, deitei o preparado na forma e coloquei
no forno durante cerca de 40 minutos.

Fica um bolo húmido e super pratico... não suja loiça!!
Boa semana,
fiquem bem.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate e coco

Bom dia!!!

Um bolo fofo, rápido e muito guloso
para quem está a aproveitar o feriado!!!

Fiz assim:

3 cenouras médias
3 ovos
3/4 de chavena de chá de óleo vegetal
2 chavenas de chá de farinha
1,5 chavena de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento
Cobertura:
1 chavena de chá de açúcar
1 chavena de chá de achocolatado
1/4 de chavena de chá de leite
50g de manteiga
1 colher de sobremesa de coco ralado


Descasquei as cenouras e cortei-as em pedaços.
Coloquei os ovos no liquidificador e bati bem.
Juntei a cenoura e o óleo e bati.
Peneirei a farinha e o açúcar para uma tigela.
Adicionei o fermento na tigela e misturei.
Envolvi a cenoura batida com os secos e misturei bem.
Coloquei em forma untada e levei a forno quente durante 45 minutos.
Misturei o açúcar, o achocolatado, o leite, o coco e a manteiga numa panela
e levei ao lume baixo mexendo sempre, assim que ferveu
desliguei o lume.
Cobri o bolo e esperar que arrefeça para provar!!!!

Fiquem bem!

Primeira massa chinesa!

Bom dia!!

Eu e o mini chefe somos fãs de comida
chinesa, principalmente as massas!
Andava há muito para fazer em casa e
resolvi tentar...

Fiz assim:

massa chinesa
1 bife de frango
cogumelos frescos
2 dentes de alho
azeite
legumes chinesas congelados
molho de soja


Comecei por picar os alhos e junta-los
ao azeite que coloquei numa frigideira grande.
Laminei os cogumelos e juntei na frigideira.
Liguei o lume baixo e cortei o bife de frango
ás tiras e juntei também. Deixei saltear, mexendo
sempre.
Juntei os legumes e deixei tudo cozer até
reduzir a água que estes largaram.
Entretanto cozi a massa como dizia na embalagem.
Juntei a massa á frigideira e reguei com molho de soja.
Envolvi bem e servi.

Para primeira vez estava bom, não excelente...
ficou a faltar-me qualquer coisa no sabor...
aceito dicas!

Fiquem bem.

Bacalhau á gomes de sá, receita 24kitchen

Bom dia!!!

Finalmente tenho o canal 24 kitchen!!!
Mas para não variar a box nova não está a
funcionar a 100% e esperam-me muitas chatices...
Adiante... tenho estado encantada com o programa
da Filipa, comida simples bem a nosso gosto e
sempre com muito bom aspecto!
Claro que vi fazer este bacalhau e não resisti...
foi logo no dia seguinte!

Leva:

2 postas de bacalhau
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
azeite e vinagre
louro
sal e pimenta
2 ovos
broculos
2 batatas grandes
salsa
azeitonas

Comecei por cozer o bacalhau com as batatas
com casca. Entretanto retirei o bacalhau e
deixei as batatas acabarem de cozer.
Retirei as espinhas e a pele e fiz lascas.
Coloquei os ovos a cozer e aproveitei a panela
e cozi os broculos ao vapor.
Cortei as cebolas ás rodelas e piquei os alhos
coloquei num tacho, juntei azeite e deixei a cebola
quebrar em lume brando.
Juntei o bacalhau, as batatas ás cortadas e os broculos
e envolvi com cuidado para não desfazer. Temperar com
sal e pimenta e regar com azeite e vinagre.
Envolver mais um pouco.
Colocar na travessa para servir, fatiar os ovos e
dispor. Terminar com salsa, um fio de azeite e vinagre
e azeitonas.
Servir!

A unica coisa que a receita original tinha e que
não coloquei foi o caril em pó na cebola.
Gostei muito e os meus homens também, os broculos
combinam muito bem!
Mais uma daquelas receitas a fazer concerteza mais
vezes.
Fiquem bem.

Legumes gratinados com atum e ovo

Bom dia!!

Quando chego a casa em cima da hora do jantar
é um stress pois o meu filho está sempre cheio de
fome!
Vou no metro a pensar no que vou fazer e lembrei-me
que tinha legumes cozidos e resolvi aproveita-los.
Ficou melhor que o esperado...

Fiz assim:

legumes cozidos(batatas, cenouras e bróculos)
2 ovos cozidos
1 lata de atum ao natural
2 rolinhos de delicias do mar
1 pacote de bechamel de 200ml
queijo ralado


Parti em pedaços mais pequenos os legumes e os
ovos e coloquei na travessa.
Distribui o atum e as delicias ás rodelas.
Reguei com bechamel e polvilhei com queijo
ralado.
Levei ao forno a gratinar.


E voilá! Jantar feito e aproveitamento de
restos, dois em um!

Boa semana,
fiquem bem.

Pescada e legumes á braz

Bom dia!!

"Á bráz" fica bem com tanta coisa...
já fiz com frango, com salsichas, com atum e claro
com bacalhau... lembrei-me que com pescada devia ficar
igualmente bom e o filhote ia reclamar menos!!

Fiz assim:

2 rabos de pescada pequenos
1 alho francês
2 cenouras
1 cebola media
2 dentes alho
azeite, sal e coentros a gosto
5 ovos
1 embalagem de batata palha

Cozi a pescada com sal.
Quando arrefeceu desfiei e reservei.
Num tacho coloquei azeite, os alhos picados,
a cebola ás meias luas e os coentros.
Temperei e deixei quebrar.
Juntei a cenoura ralada e o alho francês ás rodelas
finas. Retifiquei temperos e deixei cozer.
Juntei a pescada e envolvi bem.
Juntei a batata palha e os ovos batidos.
Deixei os ovos cozerem e servi com salada de
alface.

Superou as espectativas ficou mesmo muito bom!!
Boa semana,
fiquem bem.

Bolo de courgette e coco com calda de chocolate

Bom dia!!

O fim de semana passado foi de folga e como tal
tinha que haver bolinho!
Tenho uma lista de receitas a fazer mas há sempre uma
que me encanta e passa á frente... foi o caso desta!
A receita original está no blog Hoje para Jantar.

Fiz umas pequeninas alterações,
fiz assim:

500gr de courgette com casca
4 ovos
1 chávena* de farinha
1 chávena de farinha integral
1 e 1/2 chávena de açúcar
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de café de gengibre em pó
150ml de óleo
1/2 chávena de coco
1 c. de sopa de sementes de papoila
1 c. de chá de fermento

cobertura:

60gr de chocolate em pó
7 c. de sopa de leite
1 c. de sopa de manteiga liquida
2 c. de sopa de açúcar
2 c. de chá de amido de milho

Numa taça coloquei os ingredientes secos
excepto as sementes. Envolvi.
Lavei a courgette e coloquei-a aos pedaços
na liquidificadora, juntei os ovos e o óleo e
reduzi. Juntei este creme aos poucos na mistura
dos secos, envolvi tudo muito bem.
E por fim juntei as sementes.
Levei ao forno quente numa forma untada com
spray, durante 50 minutos.
Juntar todos os ingredientes da calda com a vara
de arames e levar ao lume mexendo sempre até engrossar
um pouco. Colocar no bolo ainda com ele morno.

Fica um bolo pesado e húmido... tão guloso mas
tão guloso!! Quem fez a calda foi o mini chefe já
chegou á cozinha tarde para fazer o bolo!

Boa semana,
fiquem bem.

Bolo de cenoura e nozes

Bom noite!!!


Ontem foi dia de folga e já estava com saudades de um bolinho...
que fazer? fui dar uma volta aos papeis soltos e foi esta a escolhida.
Receita do blog "As receitas lá de casa".


Fiz meia receita e fiz assim:

50gr de nozes partidas
150gr de cenoura ralada
3 ovos
1 dl de óleo
150gr de açúcar
175gr de farinha
1 c. chá de fermento
1 c. chá de canela em pó

Bati os ovos com o açúcar. Juntei o óleo e bati
mais um pouco. Juntei a farinha, o fermento e a
canela. Envolvi bem.
Por fim a cenoura e as nozes.
Levei a forno quente num tabuleiro untado e polvilhado
durante 25 minutos.


Ficou um bolo muito fofo, pouco doce mas difícil
ficar só por um pedaço!!

Fiquem bem.

Rolo folhado de atum, broculos e cogumelos

Bom dia!!

Ir ao Lidl fica fora da rota diária, quando vou é para
comprar algo especifico como a massa folhada que a
deles é excelente!
Um dia de preguiça e porque o mini chefe não como só
sopa... saiu este folhado e ainda consegui um elogio da
parte dele!





Leva:

1 massa folhada retangular
1 cebola pequena
bróculos cozidos
1 lata pequena de cogumelos
1 lata de atum natural
pimento a gosto

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e juntei a cebola
ás meias luas e deixei cozer em lume brando. Piquei umas
tiras de pimento e juntei. Juntei também o atum e os
cogumelos. Por fim os bróculos. Temperei de sal e pimenta.
Abri a massa folhada e piquei-a. Com um pincel e ovo batido
passei á volta da massa. Coloquei o recheio numa extremidade
e com cuidado enrolei e fechei as pontas.
Pincelei todo o rolo com ovo e levei a forno quente
até estar douradinho, no meu forno foi 25 minutos.




Ainda deu para levar na marmita do dia seguinte.
O mini chefe só quer no próximo menos bróculos!

Fiquem bem.

Arroz de lombardo e cenoura

Bom dia!!

Que fazer de diferente para acompanhar uns filetes?
O que melhor combina é arroz mas não me apetecia
um simples arroz de tomate...
Tinha ido á frutaria e o lombardo veio para a sopa
mas como era grandote roubei-lhe um pedaço para este
arroz...

Fiz assim:

1 medida de arroz
4 medidas de água
1 cebola picada
1 dente alho picado
1 tomate maduro e picado
coentros qb
sal qb
couve lombardo cortado bem fino
cenoura ralada qb


Num tacho coloquei azeite, a cebola, o alho e
coentros. Deixei cozinhar. Juntei o tomate e temperei.
Juntei o arroz, a água e o lombardo e a cenoura.
Deixei cozer em lume brando. Rectifiquei os temperos.
Quando apaguei o lume polvilhei com coentros.


Ficou bem como eu queria super maladrinho!!
E bem gostoso!
Fiquem bem.

Empadão de maruca e legumes

Bom dia!

Quando vi a receita no blog da Luisa não resisti e
pensei logo que era receita ideal para um almoço de
domingo.
Tal como ela diz pode ser feito com varios peixes e
legumes, aqui fica a minha versão.

Usei:

3 postas de maruca
3/4 de uma embalagem de puré de batata congelado
2 cenouras
1 broculo pequeno
1 cebola
salsa
3 ovos
1 pacote de natas
sal, pimenta qb
mistura de 4 queijos(era o que tinha)

Cortei os legumes em pedaços e levei a cozer
com umas pedrinhas de sal. Cozi o peixe também
com sal.
Entretanto fiz o puré de batata com leite e uma
noz de manteiga.
Pronto apaguei o lume e juntei a cebola muito bem
picada e a salsa. Juntei o peixe que tinha desfiado
e também os legumes que ainda cortei mais pequenos.
Envolvi tudo. Fui juntando os ovos e mexendo bem.
Por fim as natas bem envolvidas.
Rectifiquei os temperos e ainda juntei mais salsa.
Polvilhei com o queijo que tinha e levei ao forno.


Este queijo não foi a melhor opção mas era o que havia.
Eu adorei, já os homens... nem por isso!
Paciência sou bem capaz de fazer menos quantidade só
para mim! pois este tabuleiro dá há vontade para 6.

Fiquem bem.

Bolo de agrião com calda de chocolate

Bom dia!

Este bolo é uma enorme surpresa e faço com alguma
regularidade pois é muitissimo bom!
Quem prova não acerta nem á 10ª tentativa pois é
daqueles ingredientes nada provaveis em bolos.

A receita já se encontra aqui mas repito na
mesma.
Leva:

4 ovos
60gr de folhas de agrião
2 chavenas de chá de farinha
2 chavenas de chá de açúcar
1.25dl de oléo
1 colher de sobremesa de fermento
Spray espiga

Colocar o agrião, as gemas e o oléo no liquificador e
reduzir. Colocar esta mistura numa taça e juntar o açúcar,
a farinha e o fermento. Envolver bem.
Bater as claras em castelo e envolver na massa.
Com o sray untar uma forma e levar ao forno durante
mais ou menos 35 minutos.

Desta vez ficou mais verde e com menos quantidade pois
comprei um molho em vez de comprar um saco pronto a usar.

A calda fiz com chocolate em barra, leite e farinha maisena.

Tenho mais um na lista de bolos com ingredientes misterio...
me aguardem!
Fiquem bem.