Tarte pastel de nata

Bom dia!

Receita da Clara de Sousa que corre sempre bem e
tão simples de fazer...
Sou uma apaixonada por pasteis de nata e esta
versão grande não fica nada atrás dos tradicionais...

a receita:

1 base de massa folhada
350gr de açúcar
80gr de amido de milho
6 gemas
500ml de leite
200ml de água
1 pau de canela
casca de limão

Pré aqueci o forno e coloquei a massa na forma,
piquei e reservar... forno nos 200º.
Num tacho coloquei, mexendo sempre, o açúcar,
o amido, as gemas, o leite e a água.
Usei uma vara de arames para que não haja
grumos!
Juntar depois a casca de limão e o pau de canela e
levar ao lume mexendo sempre.
Assim que engrossar retirar logo do lume.
Retirar a casca e o pau de canela e colocar o
creme na tarteira. Levar ao forno por 30 minutos
até ter aquele aspecto de pastel de nata!

Boa semana,
fiquem bem.

Tarte pastel de nata de cerejas

Bom dia!!

Este têm sido um ano bom de cerejas, docinhas e
a preços razoáveis. Com o novo livro em casa e uma receita
com as ditas... mãos á obra!

Leva:

1 massa folhada
800gr de cerejas
100gr de açúcar
40gr de amido de milho
1 colher de café de canela
raspa de 1/2 limão
3 gemas

Forrar uma forma com a massa, pica-la e reservar.
Lavar e descaroçar as cerejas e fiquei com 690gr
destas retirei 290gr e que cortei ao meio e
cobri toda a massa folhada, reservei.
Coloquei as restantes no liquificador e reduzi bem.
Num tacho coloquei o açúcar, o amido, a canela, a raspa
de limão e as gemas. Mexi bem e juntei o puré das cerejas.
Levei ao lume mexendo sempre até começar a engrossar.
Retirei e coloquei por cima das cerejas.
Levei a forno quente durante 30 minutos até ficar firme ao toque.

Uma delicia! o facto das cerejas serem muito boas
ajuda e muito!
A receita que partilho é só metade e para mim
chega.
Boa semana,
fiquem bem.

Cookies de manteiga de amendoim e chocolate

Bom dia!!!

Para estrear a minha prenda de anos, o novo
livro da Clara de Sousa, escolhi estas cookies!
Muito fáceis de fazer e impossível comer só uma!

Levam:

280gr de farinha T65
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal fino
170gr de manteiga sem sal
225gr açúcar
100gr de açúcar amarelo
185gr de manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
250gr de pepitas de chocolate


Juntar a farinha, o sal e o bicarbonato e reservar.
Na taça da bateira colocar a manteiga e os açúcares
e bater bem.
Juntar a manteiga de amendoim, o ovo e o extrato
de baunilha e bater bem.
Á mão envolver a farinha e por fim as pepitas.
Fazer uma bola, envolver em pelicula, colocar num saco
e levar ao frio no mínimo 30 minutos.
Fazer bolinhas e coloca-las espaçadas num tabuleiro
forrado a papel vegetal. Levar a forno quente durante 12 minutos.
Deixar arrefecer uns 4 minutos no tabuleiro e depois deixar
arrefecer por completo numa rede.
Guardar numa caixa com tampa.

Notas: não tinha pepitas que chegassem, piquei com a faca
1/2 tablete de chocolate negro.
Fiz em dois tabuleiros, tirava um colocava o outro, assim
foi sempre a andar...

Fiquem bem!