Aletria com coco e anis

Bom dia!!!

Adoro aletria! Adoro!
Andava á procura de uma receita que
levasse leite de coco quando dei de caras
com esta maravilha!
Fiz só uns pequenos ajustes...
e ficou cremososa e divinal!

Fiz assim:

800ml de leite
200ml de leite de coco
120g de açúcar
1 pau de canela
1 estrela de anis
1 colher de sobremesa de manteiga
1 pitada de sal
150g de aletria
20g de coco ralado
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado
canela em pó q.b. para polvilhar no final

Coloquei num tacho o leite, o leite de coco, o açúcar, o pau de canela,
a estrela de anis e a manteiga.
Fui mexendo até a manteiga e o açúcar dissolverem.
Quando começou a ferver, juntei a aletria partida e
bem separada dos novelos.
Deixei ferver uns 5 minutos, mexendo.
Quando faltava 1 minuto acrescentei o coco ralado e o açúcar baunilhado e mexi bem.
Retirei os aromas e coloquei numa travessa grande.
Deixei arrefecer, e decorei com canela.
Levei ao frio.


Na hora de servir coloquei na mesa a canela para poder
acrescentar...
Divinal!!! receita muito mas mesmo muito aprovada!!!

Fiquem bem.

Ninhos recheados com atum e cogumelos

Bom dia!!!


Não resisto quando vejo uma ideia nova e que envolva
massa... simples de fazer... melhor ainda!

Muito simples, fiz assim:

Fiz uma bolonhesa de atum e cogumelos mas
pode ser de carne, fica a gosto.
Colocar os ninhos numa assadeira e rechear com
o atum. Regar com o molho, eu fiz pouco molho e
a massa não cozeu bem...
Tapar com folha de alumínio de levar a forno quente uns
bons 25 minutos.

Depois retirar o alumínio e cobrir com queijo a gosto
e levar de novo ao forno para tostar o queijo.


Além de precisar de molho numa próxima vou dar uma fervura
á massa com jeito para não perder a forma....

Boa semana,
fiquem bem.

Cotovelos gigantes recheados com salsichas e queijo

Bom dia!!!

Já deve ter dado para perceber que eu e o filhote somos
fãs de massa e queijo e estamos sempre testando novas
ideias. Desta vez a novidade é só o recheio que em vez
de atum leva salsichas!!
Claro que a ideia teve que ser do pequeno!
Versão de atum, aqui.

Muito simples!

Leva:

Cotovelos gigantes
4 salsichas
1 embalagem de 4 queijos
1 ovo

Molho:
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho
oregãos
azeite, sal e pimenta

Comecei por fazer o molho que é basicamente um
belo refogado/estufado bem gostoso!
Cozi a massa tal como diz na embalagem.
Piquei as salsichas á faca e juntei o queijo e
ovo batido, mexi bem e recheie as massas.
No fundo da assadeira o molho e por cima as massas
recheadas, polvilhei com queijo e oregãos e levei
a forno quente para tostar.

Fica óptimo com uma salada de rúcula e alface.

Boa semana,
fiquem bem.

Lasanha de frango, cogumelos e linguiça

Bom dia!!

Hoje trago uma sugestão muito mas mesmo muito
gostosa!
Se pudermos adiantar a cozedura do peito de frango
torna-se numa refeição bem rápida.
Faço várias vezes quando o jantar é só para mim e filhote
já que somos os dois fãs de massas!

Faço assim:

1 peito de frango cozido e desfiado
200ml de natas
200ml de polpa de tomate
200ml de bechamel
cogumelos a gosto
linguiça a gosto
oregãos
queijo mozzarela ralado
1 embalagem de folhas de lasanha frescas

Começo por juntar as natas e a polpa de
tomate, tempero com sal, pimenta e oregãos.
Mexo bem.
Entretanto lamino os cogumelos e a linguiça.
Coloco no fundo da assadeira uma camada do
creme das natas.
Uma folha de lasanha, frango, cogumelos, linguiça,
queijo, oregãos e creme.
Vou fazendo camadas assim e termino com uma folha de
lasanha, rego com o bechamel e polvilho com queijo.
Forno quente até tostar a gosto.

E depois é sentar e desfrutar!!
Muito bom!

Boa semana,
fiquem bem.

Primeira massa chinesa!

Bom dia!!

Eu e o mini chefe somos fãs de comida
chinesa, principalmente as massas!
Andava há muito para fazer em casa e
resolvi tentar...

Fiz assim:

massa chinesa
1 bife de frango
cogumelos frescos
2 dentes de alho
azeite
legumes chinesas congelados
molho de soja


Comecei por picar os alhos e junta-los
ao azeite que coloquei numa frigideira grande.
Laminei os cogumelos e juntei na frigideira.
Liguei o lume baixo e cortei o bife de frango
ás tiras e juntei também. Deixei saltear, mexendo
sempre.
Juntei os legumes e deixei tudo cozer até
reduzir a água que estes largaram.
Entretanto cozi a massa como dizia na embalagem.
Juntei a massa á frigideira e reguei com molho de soja.
Envolvi bem e servi.

Para primeira vez estava bom, não excelente...
ficou a faltar-me qualquer coisa no sabor...
aceito dicas!

Fiquem bem.

Esparguete gratinado, refeição rápida

Bom dia!!!


O filhote queria largar a natação, ao fim de
6 anos lectivos aquilo já nada lhe dizia...
então começou agora no basquetebol e logo
com 3 treinos por semana!
Um daqueles dias em que não apetecia fazer
jantar mas ele a chegar dos treinos cheio de fome...
Saiu esta massa...

Leva:
Esparguete
1 lata de atum
1 lata de cogumelos
azeitonas
oregãos
1 pacote pequeno de bechamel
queijo mozzarela

Cozi o esparguete e coloquei-o numa
assadeira. Juntei o atum, os cogumelos e
queijo e envolvi tudo.
Cobri com bechamel e polvilhei com queijo.
Terminei com oregãos e azeitonas.
Forno quente até gratinar.

Super simples, super rápido e tão bom!!!
Não sobrou!

Fiquem bem.

Massa á mini chefe

Bom dia!!!

Eu e o filhote adoramos massas... devemos ter
sido italianos noutra encarnação!!!
O marido começou a gostar agora e têm alinhado nas
invenções do mini chefe!

A ideia é bem simples, eu cozi a massa e o pequeno
fez tudo o resto até a apresentação dos pratos.

Leva:

esparguete
salsichas
cogumelos
azeitonas
ervilhas
natas
ketchup
mostarda
oregãos
manjerição fresco
alho picado


Numa frigideira grande colocou o alho
picado e um fio de azeite. Colocou os
cogumelos e as ervilhas e deixou saltear.
Juntou as salsichas e deixou ganhar cor.
Temperou com os oregãos e manjerição.
Juntou as natas, o ketchup para dar cor e
mostarda. Envolveu bem até as natas ficarem
mais cremosas.
Juntou as azeitonas laminadas e provou.
Acrescentou mostarda. Envolveu a massa que tinha
acabado de cozer e serviu com folhas de manjerição.

Fica muito bom e é tão simples.
E ele fica muito orgulhoso de fazer o jantar
e de nós gostarmos... só queria que o vissem
de volta da frigideira, eu nem me posso aproximar!

Fiquem bem.

Lasanha de frango em 30 minutos e sem forno!

Bom dia!!

Hoje trago uma sugestão simples e tão
boa mas tão boa!!!
A receita tirei daqui e têm vídeo e tudo! assim
não há duvidas!




Fiz umas pequenitas alterações:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 pacote de natas
1 pacote de polpa de tomate(2dl)
queijo mozarela
folhas de lasanha fresca
bacon ás tiras

Misturei as natas com a polpa e temperei.
Espalhei um pouco no fundo da frigideira para não pegar.
Cortar as folhas da lasanha e fazer uma camada.
Colocar frango, bacon, queijo e molho.
Outra camada de massa e o frango e os restantes
ingredientes.
Fazer 3 camadas de massa para que tudo coza.
Terminar com massa, molho e queijo.
Tapar e levar ao lume baixinho durante 30 minutos.



A minha explicação não é a melhor mas se virem o
vídeo... já fiz com outras combinações e fica sempre
tão bom!!

Fiquem bem.

A minha versão de uma receita da Luisa Alexandra

Bom dia!!

Adoro massas e o filhote acompanha e está sempre pronto!
A Luísa publicou esta receita e não resisti mas fiz mais a
gosto cá de casa pois o filhote dispensa milho.





Leva:

massa cozida
2 ovos cozidos
1 lata de atum
tomates cherry
queijo mozarela fresco
azeitonas
azeite e orégãos


Coloquei a massa no pirex e por cima distribui
o atum escorrido e desfiado com um garfo, os
ovos ás rodelas, os tomates cherry partidos em
4, as azeitonas e por fim o queijo desfiado com
as mãos. Coloquei um fio de azeite e terminei com
orégãos.
Levei ao forno até o queijo gratinar.




Uma refeição rápida se forem como eu que quase
sempre tenho massa cozida no frigorifico.
Nunca tinha usado mozarela fresca e adorei!

Boa semana e bom regresso,
fiquem bem.

One pan pasta

Bom dia!!


Vi esta massa na pagina do facebook do Dias com Mafalda
e não resisti a fazer... gostei tanto que resolvi
pesquisar e há varias sugestões
qual delas a melhor!!
É uma refeição rápida e para amantes de massa nada melhor!
E ainda não suja loiça tal como diz o nome!




Já fiz varias vezes com vários ingredientes este foi assim:

200gr de fettucine
150gr de tomate cherry
4 cogumelos frescos
miolo de camarão
1 cebola
1 dente alho
orégãos
4 chávenas de chá de água
azeite
sal e pimenta


Numa frigideira grande e anti aderente colocar a massa seca.
Cortar ás rodelas finas a cebola, picar o alho e juntar á massa.
Os tomates eram grandotes e partiu-os em 4 e laminei os
cogumelos e juntei á massa, assim como os camarões.
Coloquei a água, o azeite, os orégãos e temperei.
Levar ao lume e assim que começar a ferver contar 10/12
minutos depende da massa que usarem.
Atenção mexer sempre para envolver sabores.



E com isto em mais ou menos 20 minutos temos o jantar feito.
Esta quantidade deu para dois adultos comerem e repetirem!
Não servi com queijo ralado pois o marido dispensa e ainda
não fiz com manjericão, é mais uma desculpa para fazer
outra vez.

Bom fim de semana,
fiquem bem.

Cotovelos gigantes recheado com queijo e atum

Bom dia!!

Receitas com massas são muito bem vindas nesta cozinha, eu
adoro e o filhote acompanha.
Sou daquelas que pode comer massa todos os dias!
Vi esta sugestão no blog Kanela & Limón e não resisti!




E claro que fiz á minha maneira:

30 cotovelos gigantes
1 emb. de mistura de 4 queijos do Dia
1 ovo
1 lata de atum natural
1 lata de tomate em pedaços pequena
1 cebola picada
1 dente de alho
sal, pimenta e orégãos a gosto

Coloquei a massa a cozer em agua fervente com sal.
Cozeu o que a marca indica na embalagem.
Entretanto num tacho com azeite coloquei a cebola e o
alho e deixei quebrar. Juntei o tomate, agua e temperei.
Deixei cozer.
Numa taça juntei o queijo com o atum e envolvi tudo
com o ovo batido.
Com a ajuda de uma colher de café recheie as massas que
coloquei num pirex aonde já estava o molho de tomate.
Levei a forno quente até o queijo derreter.


Ficou muito bom pena que as minhas fotos não ficassem
mais apelativas...
Numa próxima ainda vou colocar queijo por cima e servir
com uma salada de rúcula pois ficou a faltar contraste.
Fiquem bem.

Lasanha de carne e linguiça

Bom dia!!

Já fiz lasanha varias vezes mas desta vez
ficou um espanto!
Foi da massa? que era marca continente mas que
que ainda não tinha comprado, foi o molho?
Não sei... só sei que ficou muito boa!!!




Fiz assim:

Placas de massa para lasanha
400gr de carne picada
1 linguiça
cebola e alho picado
sal e orégãos a gosto
1 lata pequena de tomate em pedaços
água
vinho branco
sal e pimenta qb
1 pacote de bechamel de 200ml

Coloquei numa frigideira a cebola, o alho e a linguiça.
Deixei a linguiça largar sabor. Reguei com um fio de
azeite. Juntei a carne e a salsa.
O tomate, a água e uns borrifos de vinho.
Deixei ferver mexendo de vez em quando.
Coloquei os orégãos e temperei.
Deixei a carne cozer em lume brando.

Barrei o fundo de um pirex com um pouco
de molho bechamel. Coloquei a massa e a carne e
ir fazendo camadas, terminei com massa.
Cobri com o bechamel e queijo mozarela.
Levei ao forno.

Massada de bacalhau

Bom dia!

Mais um prato de massa e mais uma daquelas
comidinhas que sabem tão bem com este tempo
frio.

Leva:

2 postas de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho grandes
louro
azeite
sal e pimenta qb
2 c. de sopa de sopa de marisco
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 tomate maduro
coentros a gosto
300gr de massa
3 tiras de delicias


Comecei por dar uma cozedura ao bacalhau para
que desfie mais facilmente.
Normalmente não faço refogado coloco tudo junto e
deixo cozer. Ao azeite juntei a cebola, o alho,
o tomate e os coentros, tudo picadinho.
Juntei a polpa de tomate e água. Adicionei a sopa
de marisco e o bacalhau desfiado. Deixei levar
fervura e cozer uns minutos. Juntei a massa e
rectifiquei os temperos. Juntei também as delicias
cortadas ás rodelas.
Quando apaguei o lume polvilhei com mais coentros
e servi.


Comidinha boa e tão reconfortante!

Fiquem bem.

Hamburgueres e massa com molho especial

Bom dia!!

Ainda tinha congelados hamburgueres recheados
com queijo e não estava nada inspirada para cozinhar...
mas o filhote diz logo que tinham que ser acompanhados
com uma massa diferente... quer dizer eu sem inspiração
e ainda tinha uma massa diferente para fazer! é dose!

Começei por cortar ás rodelas uma cebola pequena e
picar um dente de alho. Levei a quebrar em azeite.
Temperei e coloquei a cebola por cima dos hamburgueres
e levei ao forno.
E agora a massa?
Na frigideira que tinha feito a cebola, coloquei
um pacote de natas e uma colher de sobremesa de
mostarda. Mexendo sempre deixei engrossar um pouco.
Envolvi massa cotovelos que tinha no frio e já
esta uma massa diferente.

Chamei o mini chefe para provar e foi aprovado e
logo resolveu ser ele a fazer os pratos,
está cada vez com mais jeito para a cozinha.
Uma receita muito simples e o que a faz especial
foi o mini chefe ter comido sem refilar!

Fiquem bem.

Massada de peixe e camarão

Bom dia!!


Esta refeição foi um pedido do marido mas como eu
adoro não me importei nada!
E ele estava mesmo de desejos porque ele dispensa as
massas!

Leva:

1 rabo de red fish
4 postas de maruca(pequenas)
camarões a gosto
ameijoas a gosto
4 tiras de delicias
cebola, alho, coentros, tomate
3 colheres de sopa de sopa de marisco
350gr de massa


Comecei por cozer o peixe com sal.
Fiz um ligeiro refogado em azeite com cebola,
alho, coentros e tomate.
Desfiei o peixe e guardei a água de o cozer.
Juntei o peixe ao refogado. Cobri com a água
guardada e juntei a sopa de marisco.
Acrescentei os camarões e retifiquei os temperos.
Juntei a massa e as ameijoas. Quando a massa estava
quase cozida juntei as delicias.
Quando apaguei o lume juntei mais coentros e deixei
a massa acabar de cozer.


Estava uma delicia de comer e repetir!!
O marido dispensa a massa e eu dispenso o red fish
assim ninguem refilou com o jantar!

Fiquem bem.

Fettuccine carbonara á casa

Bom dia!


Cá em casa eu e o filhote somos fãs de massa mas
esta ele não aprecia... já eu... deliro!

Leva:

massa fettuccine
1 embalagem de bacon ás tiras
milho qb
ervilhas qb
1 pacote de natas
salsa qb

Começo por colocar a massa a cozer.
Numa frigideira coloco o bacon e deixo que começe
a largar a gordura. Junto as ervilhas e o milho.
Deixo cozinhar em lume brando.
Junto as natas e deixo cozer as natas.
Por fim junto a massa acabada de cozer e envolvo.
Servi com salsa picada.

Tenho que colocar um travão para não comer tudo de uma
vez! Eu adoro esta massa!

Fiquem bem.

Bifes de frango gratinados com cogumelos

Bom dia!!

Esta receita já a fiz varias vezes mas não sei o que
fiz ás fotos!
A ideia veio daqui mas como sempre dei o meu toque.

Leva:
3 bifes de frango
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola ás rodelas
queijo ás fatias
1 pacote de bechamel
sementes de sesamo

Temperei os bifes com sal e sumo de limão.
No fundo de um pirex coloquei os cogumelos e a
cebola. Os bifes e por cima destes uma fatia de
queijo. Bechamel a cobrir tudo e por fim umas sementes
de sesamo.
Forno durante mais ou menos 30 minutos.

Já fiz com bifes de peru e desta vez acrescentei um
hamburguer a contar levar numa sandes para o almoço!
Acompanhei com massa e o molhinho que faz... hummm...
nem vos conto... muito bom!!!

Fiquem bem.

Aletria com pudim El mandarin

Bom dia!!!

Já se tornou um classico cá em casa!
Foi daqueles ingredientes que provei e adorei! em casa
de pais e avós não havia o costume de fazer aletria por
isso ainda não tinha provado mas o ter um blog têm
destas coisas e a partilha é para mim o
mais importante!

A minha aletria leva:

600ml de água
100gr de aletria
500ml de leite
casca de limão
pau de canela
1 saqueta de pudim el mandarim
80gr de açúcar
canela em pó qb

Levei a água ao lume quando começou a ferver juntei
a massa e deixei cozer durante 4 minutos.
Escorri e reservei.
Levei ao lume o leite com o açúcar, a casca e
o pau de canela. Quando começou de ferver juntei
a massa e a saqueta de pudim que tinha dissolvido
num pouco de leite. Mexer e deixar cozer
por 2 a 3 minutos.
Servir decorado com canela em pó.

Simples e tão bom! até levei na marmita para o trabalho!

Fiquem bem.

Almondegas recheadas com queijo

Bom dia!!

Faço poucas vezes porque é só para dois, o marido não
vai muito com carne picada! mas quando faço são sempre
muito gulosas!

Leva:

440gr de carne picada de porco(1 embalagem)
Meio chouriço picado
1 cebola pequena
2 dentes de alho
oregões
1 ovo
pão ralado qb
coentros

Misturei tudo numa taça e depois foi moldar as almondegas.
As grandes recheadas com queijo, as pequenas simples.
Levei a cozer num estufado de cebola, alho, tomate e rodelas
de chouriço.
Servi com massa.

O filhote mete a mão na massa e dá uma ajuda.
Optimas com o queijo a derreter!
Fiquem bem.

Macarrão com queijo

Bom dia!!


Desde o tempo que o meu filhote via o Ruca que me pede
macarrão com queijo! e só agora comecei as experiências,
até porque agora ele ajuda!
A primeira vez comeu-se mas não ficamos rendidos... esta
foi a segunda vez...

Fizemos assim:

Numa frigideira coloquei um pedacinhos de bacon ás tiras.
Aqui entrou as ideias do filhote pois no original não leva!
Juntei um pacote de bechamel dos pequenos e um pouco de leite
para que não ficasse tão grosso. Juntamos uma embalagem
de 4 queijos do Minipreço quase toda e mexendo sempre para
que o queijo derreta. Juntei então o macarrão cozido e envolvi.
Depois polvilhamos com o restante queijo e levei a frigideira ao
forno para que tosta-se um pouco.

Desta vez gostamos mais mas ainda vamos fazer mais experiências
pois provamos antes de ir ao forno e gostamos... depois nem tanto.
Eu acho que o erro foi ir ao forno, não vamos desistir!
E aceito sugestões!
Fiquem bem.