Coelho com cogumelos e pimentos

Bom dia!!

Coelho não é das carnes que mais gosto mas
de vez em quando é preciso variar.
Descobri esta receita numa revista á tanto tempo
e ficou a ser a eleita.




Começo por temperar o coelho no dia anterior com:
alhos, sal, pimenta, louro e vinho tinto.

No dia começo por colocar azeite num tacho e depois
de quente coloco o coelho, mas sem a marinada, e deixo
mudar de cor. Coloco então uma cebola picada, 1 pimento
ás tiras, chouriço e uma lata pequena de cogumelos.
Envolvo tudo e coloco a marinada. Deixo cozinhar em
lume brando e o tacho meio tapado. Nós gostamos da
carne bem cozida pelo que fica mais ou menos 40 minutos
ao lume.

Desta vez servi com batata cozida mas fica bem com
vários acompanhamentos.
Assim até o marido come cogumelos!
Fiquem bem.