Queques da Duxa, 2 versões

Bom tarde!!!

A Duxa colocou no facebook uma receita de
queques de canela e eu não resisti.
Gostei tanto que já fiz acrescentos!





Leva:

250gr de farinha integral
2 ovos
100gr de manteiga amolecida
200ml de leite á temperatura ambiente
2 c. de chá de fermento
80gr de açúcar amarelo

Juntar os ingredientes secos e reservar.
Juntar a manteiga amolecida com o açúcar e os ovos
bater bem com a vara de arames.
Juntar este creme á farinha e mexer bem.
Juntar o leite e mexer muito bem.
Levar ao forno quente durante 20 minutos.





Nestes juntei raspa de limão, 1 c. sopa de sementes de
papoila e 2 c. de chá de canela.
Antes e irem ao forno coloquei vários arandos em cada.




Estes só têm canela, juntei uns pedacinhos de chocolate
antes de irem ao forno.

Os 20 minutos é o tempo ideal para que fiquem fofos.
Já os fiz novamente mas com 1 c. de chá de gengibre
em vez da canela. Ficaram optimos!!



Uma optima pascoa!!
Fiquem bem.

Uma viola para o filhote

Boa tarde!!

Prometido é devido... este é o bolo do filhote.
Ele começou este ano lectivo as aulas de viola e está
super entusiasmado e têm muito jeito!
Logo que começou as aulas disse logo que o bolo teria
que ser uma viola e não havia hipótese de outra coisa!





Escolheu o bolo sumol de sabor a laranja.
Decorado a pasta portuguesa que com este humidade
ficou um pouco estranho mas muito bom.

Até amanhã,
fiquem bem.

E já passaram 11 anos!!

Bom dia!!

Pois é já passaram 11 anos que o meu tesouro nasceu...
ainda parece que foi ontem e ele já está tão crescido
que por vezes assusta...





Esta é a primeira foto ainda no hospital.
O Diogo nasceu ás 10.05h com 3.440kg e 49.50cm.
Era a minha fotocopia, hoje nem tanto é mais pai!




Parabéns filhote, que todos os teus sonhos se realizem...
um beijo muito grande!

Amanhã mostro o bolo escolhido.
Fiquem bem.

Empadão de salsichas e cogumelos

Bom dia!

Eu adoro empadão, seja de batata, arroz ou massa... adoro!
Pode sempre ser diferente e optimo para aproveitamentos.
Coisa que não foi o caso, foi mesmo vontade de comer
empadão e o filhote como não queria carne picada...
inventou-se!





Leva:

Puré de batata
1 lata de salsichas de 8
1 lata pequena de cogumelos
cebola e 2 dentes de alho picados
salsa
tomate
polpa de tomate
1 ovo


Coloquei o puré a fazer. Fiz um estufado com a cebola,
o alho e o tomate com azeite. Juntei os cogumelos e as
salsichas ás rodelas. Juntei a salsa e a polpa de tomate.
Rectifiquei os temperos e deixei apurar.
Coloquei uma camada de puré num pirex, depois o
estufado e terminei com puré.
Bati o ovo e coloquei por cima.
Não tinha chouriço, usei chourição ás fatias.
Levei ao forno.





Comida que os miúdos e graduados gostam... boa!!
Boa semana,
fiquem bem.

Selo de incentivo á leitura

Bom dia!!

Recebi este selo dos blogs "Comidinhas da Elsa"
e "Preguiça na cozinha"
gostei muito de o receber porque a leitura é outra da minhas paixões!!



As regras são:

1.º Indicar 10 blogs a quem se passa o selo- é expressamente proibido oferecer o laço "a quem o quiser levar", sem indicar os blogs.

Os blogs que indico são:
1 - Artxike
2 - As delicias da Marie
3 - Tachos vs panelas
4 - Bem Bons
5 - Acção na cozinha
6 - O cantinho da Marta
7 - Mimos de mãe
8 - O meu tempero
9 - Entre doces e salgados II
10 - Cook Addiction

2.º Avisar os blogs indicados e colocar a imagem da campanha de incentivo à leitura no blog.

Feito.

3.º Responder à pergunta: qual o livro que indicaria para uma pessoa começar a ler?

Difícil mas vou indicar o meu favorito, " A papisa Joana".

Bom fim de semana e muitas e boas leituras,
fiquem bem.

Bodas de Cristal

Bom dia!!

Parece que foi ontem e já passaram 15 anos!
15 anos com altos e baixos como em todos os
casamentos...
Que está agora na fase mais madura mais
serena e sempre com muito carinho.




Hoje é dia de comemorar e passear em familia...
Até amanhã,
Fiquem bem.

Pão sem amassar

Bom dia!!

Hoje partilho um pão que vi aqui e que têm a vantagem
de não se amassar... verdade!
O fim de semana que estive de folga fiz logo dois...
significa que é viciante!!




Leva:

3 medidas de farinha T65 espiga
1 saqueta de fermento vahine
1 e 1/4 de c. chá de sal
1 e 1/2 medidas de água morna

** usei as minha medidas em que a maior têm 240ml

Num alguidar colocar a farinha, o fermento e o sal.
Misturar.
Juntar a água morna e envolver só até a farinha
absorver a água. Não mexe mais.
Tapar e colocar dentro do forno.
Fiz ás 20.30h e só lhe mexi no dia seguinte ás 11h.
Ligar o forno e colocar um tacho de fundo gross com
tampa lá dentro, deixar aquecer pelo menos uns 15
minutos.
Na bancada enfarinhada dar forma ao pão mas sem mexer
muito.
Retirar o tacho com cuidado, enfarinhar o fundo e
colocar lá dentro a massa. Forno.
No meu cozeu 45 minutos tapado e mais 20 destapado.



O interior



O segundo que não correu tão bem como o primeiro mas de sabor igual!!

Notas: Não correu tão bem porque no primeiro
tinha o forno morno quando coloquei a massa
a descansar e porque a água
têm que estar mesmo morna.
Usei farinha intregal para lhe dar forma.

Este pão é incrivel, ao jantar ainda estava crocante, é
mesmo viciante!
Fiquem bem.

Pizza em pão de forma

Bom dia! Boa semana!

Que fazer para o jantar??? penso enquanto
não chego a casa...
O filhote ha-de estar como de costume... cheio de fome...
estamos nessa fase! Têm que ser rapido e só tenho sopa
feita... hummm... já sei!
Mini pizzas para acompanhar a sopa.





Estas têm:

4 fatias de pão se forma
polpa de tomate
queijo mozzarella
salsichas
bacon
azeitonas
milho
chourição

Distribuir as fatias pelo tabuleiro, barrar com
polpa de tomate e distribuir o queijo.
Distribuir os ingredientes a gosto.
Terminar com queijo, oregãos e um fio de azeite.
Levei a forno quente até o queijo derreter.


Rápido a fazer e rapido a comer! Que bom!!
E claro têm a vantagem de cada um fazer a gosto,
o filhote ficou fã, claro!

Boa semana, fiquem bem.

Mousse de bolacha

Bom dia!!!

Quem me conhece sabe que adoro bolacha maria...
tenho sempre um pacote á mão!
Quando vi esta receita no facebook na pagina da Sidul
não resisti a fazer.





Leva:

150gr de bolacha maria
130gr de açúcar
8 dl de leite
4 ovos
1 casca de limão

Reservar 6 bolachas para decorar.
Partir as bolachas com as mãos e colocar
num tacho. Juntar o açúcar, o leite e os ovos
batidos. Por fim a casca de limão e levar ao
lume mexendo sempre até engrossar.
Assim que engrossar retirar logo do lume.
Dividir por taças e decorar com bolacha.
Na alturar de servir eu acrescentei caramelo
liquido.




Simples e rapida de fazer e tão bom mas tão bom!!
Se gostam de bolacha não deixem de fazer!
Bom fim de semana,
Fiquem bem.

Pota á lagareiro com as novas especiarias espiga

Bom dia!!

Eu gosto de polvo, lulas, chochos, enfim gosto de
todos! Um dia destes o continente fez uma bela promoção
ás potas e eu aproveitei!
Fiz da maneira que mais gostamos á lagareiro.




Leva:

3 tentaculos de pota
1 kg de batatas para assar
2 cebola
dentes de alho a gosto
salsa qb
azeite
especiaria jindungo e alho

Começar por lavar as batatas e coloca-las num pirex, juntar
1 cebola com pele e cortada ao meio. Temperar de sal.
Levar a assar.
Colocar a pota na panela de pressão com sal e uma cebola
inteira, levar a cozer durante 25 minutos.
Quando as batatas estiverem assadas dar um murro e coloca-las
num tabuleiro. Juntar a pota. Juntar os alhos picados e a cebola
que assou ás tiras. Temperar com especiaria alho e jindungo.
Polvilhar com salsa e regar com azeite.
Levar ao forno.

Não abusei da especiaria com receio do picante, acabei por
usar a quantidade certa para que ficasse bastante gostoso.
Tenho-a usado para temperar bifanas para grelhar e também
temos gostado.
Obrigada Lusitana!!
Fiquem bem.

Bolinhos de laranja especiais

Bom dia!!!

Começo a semana doce, muito doce!
Com o preparado para bolo de laranja que vinha
no cabaz fiz queques e bolinhos mas especiais...
Especiais porque não segui as instruções, especiais porque
o filhote ajudou e por fim porque coloquei uma "surpresa"
no meio!





Leva:

1 embalagem de preparado bolo de laranja
4 ovos + 1 gema
100ml de leite
100gr de manteiga amolecida
2 clementinas
1 clara
100gr de açúcar em pó
sumo de limão qb


Bati com a batedeira os ovos até ficarem fofos.
Juntei o leite e a manteiga sem parar de bater.
Por fim o preparado de laranja, bati bem.
Colocamos forminhas de papel dentro das de aluminio,
deu para 16 queques e 6 bolinhos.
Em cada queque um gomo de clementina no meio da massa.
Levei a forno quente durante 20 minutos.
Fiz o glacê batendo a clara de ovo com o açúcar em pó e
juntando sumo de limão. Ficou um creme fofo e brihante.
Cubri os queques com o glacê depois de estarem frios.




Ficaram tão fofos mas tão fofos,
só foi pena foi o glacê não ter ficado
como era suposto rijinho e ter-se desmanchado...
não sei o que correu mal... dicas precisam-se!
Mas estava tão bons!
Obrigada Lusitana pelas ofertas!
Fiquem bem.

Doce de abobora com nozes

Bom dia!

Ainda não tinha tido a oportunidade de partilhar o doce de
abobora que fiz com uma abobora que comprei junto com
aquelas laranjas optimas á beira da estrada.
Isto sim é abobora e com uma cor!

Leva:

1kg e pouco de abobora aos pedaços
500gr de açúcar gelificante
1 c. chá de cardamomo em pó

nozes qb

Coloquei na cuba da mfp tudo menos as nozes.
Seleccionei o programa compotas.
Findo o programa passei com a varinha magica, juntei
as nozes partidas grosseiramente e seleccionei o
programa cozer mas só 30 minutos.

Coloquei em frascos fervidos.


Este foi de longe o melhor doce de abobora!


Fiquem bem.

Bifes de frango recheados com sopa de cebola e natas

Bom dia!!

Eu recebi como aconteceu com varios blogues um
cabaz da Branca de Neve com as novas especiarias
Espiga...
Estes bifes não são novidade na minha cozinha, já
me tinha esquecido como eram bons!
E agora com a nova especiaria... melhores ainda!





Leva:
4 bifes de frango
fatias de bacon
fatias de queijo
1 pacote de natas
1 pacote de sopa de cebola
especiaria espiga limão e salsa

Em cada bife coloquei uma fatia de bacon e meia de queijo.
Enrolei e usei palitos para manter a forma.
Coloquei-os num tabuleiro e distribui a sopa de cebola.
Temperei com a especiaria espiga e reguei com as natas.

Achei que era pouca carne e juntei mais 4 bifes mas
simples sem recheio.
Levei ao forno quente durante mais ou menos 30 minutos.




Acompanhei com massa acabadinha de fazer!
Muito bom! os pedaçinhos de limão ficam mesmo bem.
E acabei por ter bifes feitos para outra refeição.

Fiquem bem.

Primeiro gelado do ano!! GELADO DE DIOSPIRO!!

Bom dia!!

Sim eu sei... está frio e chove e já nevou nos sitios
menos normais... eu sei... mas que querem? eu adoro gelados!!!!
Como sempre a inspiração veio do blog Cozinhar com os anjos.





Leva:

2 diospiros maduros e congelados
65gr de açúcar fino
1 gema de ovo
200ml de natas
100ml de leite


Deixar descongelar um pouco os diospiros, não completamente.
Descasca-los e corta-los aos pedaços.
Colocar no liquificador e juntar os restantes ingredientes.
Reduzir muito bem.
Levar á maquina de gelados mais ou menos 20 minutos.


Com tantos diospiros em casa resolvi ir congelando
assim que ficavam maduros. Agora tenho para fazer
muitos gelados!!!
A minha taça têm chantilly em spray e canela...
combinação perfeita!

Fiquem bem.

Biscoitos com doce de mirtilo

Bom dia!!!

Voltei a fazer biscoitos e já tinha esta receita da São do
blog Rapa Tachos marcada para fazer á tanto tempo!
Uma folga destas foi meter a mão na massa!

Leva:

150gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa de 1 limão
2 gotas de essencia de baunilha
1 gema
300gr de farinha

doce de mirtilo a gosto


Comecei por bater a manteiga com o açúcar. Juntei a raspa
de limão e a baunilha. Acrescentei a gema e a farinha.
Amassa-se muito bem e fiz uma bola que levei ao frio
durante 30 minutos.
Forrei um tabuleiro com papel vegetal e liguei o forno.
Fiz bolinha com a massa e fui colocando no tabuleiro até
terminar a massa. Depois com uma rolha fiz um buraco que
enchi com doce.
Levei ao forno a cozer durante mais ou menos 10 minutos.

Distrai-me e ficaram mais uns minutos, resultado um
pouco mais secas mas também não duraram muito tempo
na lata... já esta vazia!!
Adoramos e o facto de poder variar o doce é a minha
parte favorita quer dizer depois do comer!
Fiquem bem.