Mousse de chocolate, receita do cabaret do Goucha!!

Bom dia!!!

O meu filho há dias pediu-me uma mousse mas tinha que ser
verdadeira! não podia ser de pacote!
Confesso que a receita que tenho não me enche as medidas, então
pesquisei outra e encantei-me com esta do blog do Manuel Luís Goucha.

Leva:

250gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga
5 ovos
raspa de 1 limão grande
1 pacote de natas


Parti o chocolate em pedaços e levei a derreter em banho maria,
junto com a manteiga.
Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo.
Bati as natas até ficarem bem fofas.
Juntei as gemas com a raspa de limão e mexi.
Juntei o creme de chocolate ás gemas e mexi bem.
Envolvi as claras e por fim as natas.
Envolver bem.

Dividi por taças e na hora de servir juntei umas framboesas e
algumas com coco ralado.
O aroma do limão deixa a mousse mais fresca e menos enjoativa,
muito bom!!

Fiquem bem.

Cotovelos gigantes recheados com salsichas e queijo

Bom dia!!!

Já deve ter dado para perceber que eu e o filhote somos
fãs de massa e queijo e estamos sempre testando novas
ideias. Desta vez a novidade é só o recheio que em vez
de atum leva salsichas!!
Claro que a ideia teve que ser do pequeno!
Versão de atum, aqui.

Muito simples!

Leva:

Cotovelos gigantes
4 salsichas
1 embalagem de 4 queijos
1 ovo

Molho:
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho
oregãos
azeite, sal e pimenta

Comecei por fazer o molho que é basicamente um
belo refogado/estufado bem gostoso!
Cozi a massa tal como diz na embalagem.
Piquei as salsichas á faca e juntei o queijo e
ovo batido, mexi bem e recheie as massas.
No fundo da assadeira o molho e por cima as massas
recheadas, polvilhei com queijo e oregãos e levei
a forno quente para tostar.

Fica óptimo com uma salada de rúcula e alface.

Boa semana,
fiquem bem.

Bolo com rosas para a Manela

Bom dia!!

A Manela é uma amiga muito especial... é a irmã mais velha
que não tenho... é assim especial, presente nas horas boas e nas
menos boas... eu retribuo de igual modo e no seu aniversario
o bolo eu ofereço!!

Fiz bolo de chocolate sem recheios e desta vez aventurei-me
com as rosas e não é que é fácil!!


Agora queria justificar a minha ausência... mudei de loja,
não de emprego, e ainda estou meio á deriva... por isso
não tenho aparecido por aqui...
Bom fim de semana,
fiquem bem.

A Inês em bolo!!

Bom dia!!

Hoje a Inês faz anos já desde o bolo dos 7 anos que sou
eu que tenho o privilegio de tornar o seu dia mais bonito!
Apesar de ser uma grande fã da Violeta, o bolo teria que ser
com a cara dela... da aniversariante mas com
coisas da Violeta!!

Conversamos e aqui está!

Bolo de chocolate, é o preferido!

Entreguei-o pessoalmente e a Inês gostou muito!
Obrigada!


Boa semana,
fiquem bem!

Fatias douradas de bolo rainha no forno

Bom dia!!

Fiz no ano novo estas fatias douradas receita da
Belinha, com bolo rei e sumo de tangerinas.
Ficou muito bom e até eu que não ligo nada a bolo
rei comi! Todos gostaram mas tinha-me esquecido de
tirar foto!!

Entretanto tinha um bolo rainha e resolvi aproveita-lo
também...

Fiz assim:

Fatias de bolo rainha
250ml de leite
2 ovos
Sumo de laranja limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha amido de milho

Canela e açúcar em pó

Untei com um pouco de manteiga liquida uma tarteira
e coloquei as fatias de bolo.
Juntei num jarro os restantes ingredientes e bati
tudo com a varinha mágica.
Reguei o bolo com este liquido e polvilhei com
canela. Levei a forno quente até dourar.
Quando frio polvilhei com açúcar em pó.


Ambas as versões ficaram boas, esta última pelo
tipo de bolo e pelo limão menos doce.
O meu pai ficou fã e ele nem liga a doces!
Boa semana,
fiquem bem.

Azevias de grão

Bom dia!!

As azevias de grão são o meu doce favorito, são juntamente
com as filhoses a minha melhor recordação de infância e da
minha avó materna, saudades...
Ainda não tinha tido coragem para as fazer... este ano foi
ano!
Para primeiras não ficaram nada mal e agora que sei
que não é nenhum bicho de sete cabeças vou voltar a fazer
e vão ficar melhores!
Usei a receita do blog Cozinhar com os anjos.

Fiz assim:

Recheio:
1 lata grande de grão cozido
300gr de açúcar
1 dl de água
1 laranja
1 colher de chá de canela
4 gemas

Comecei pelo recheio, escorri o grão e coloquei-o
logo no tacho. Juntei a água, a raspa e o sumo da laranja
e com a varinha magica reduzi a puré. Juntei o açúcar,
a canela e as gemas. Mexi tudo e levei ao lume até
obter um ponto estrada.
Deixei arrefecer.

Para a massa:

500gr de farinha t65
100gr de banha derretida
0.5dl de aguardente
2.5dl sumo de laranja

Coloquei no processador a farinha e a banha, liguei.
Com o aparelho a trabalhar juntei os líquidos e amassei
um pouco.
Retirei a massa e com a bancada enfarinhada fui estendendo,
colocando recheio e fazendo as azevias.
O filhote fritou-as e eu passei por açúcar e canela.


É como digo para primeira vez não correu mal, a massa trabalha-se
fácil, fácil mas tenho que deixar a massa mais fina...
Fiquem bem.

Delicia de menta e chocolate

Bom dia!!!

Uma nova sobremesa que servi no almoço de ano novo,
a inspiração veio do blog da São, Rapa Tachos.
A combinação da menta e do chocolate não podia
ser mais que perfeita, só faltou mesmo a decoração mas
com tanta coisa para fazer tive que optar não perder tempo....

Fiz assim:

Base: 200gr de bolacha maria
100gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de cacau em pó

Camada verde:

1 pacote de natas
50gr de açúcar
10 colheres de sopa de xarope de menta
2 iogurtes naturais cremoso
6 folhas de gelatina
1 colher de sopa de pepitas de chocolate

Camada de chocolate:

1 pacote de natas
50gr de açúcar
100gr de chocolate em barra
1 iogurte natural cremoso
5 folhas de gelatina

Comecei por colocar as bolachas no processador e
liguei por uns segundos. Juntei a manteiga e os
chocolates e liguei novamente até ter a textura
desejada. Forrar uma forma de aro amovível com
esta base e calcar bem. Levar ao frio.
Hidratei as folhas de gelatina e coloquei ao lume
o xarope de menta. Escorri e juntei as gelatinas.
Bati o pacote de natas e juntei o açúcar, bati
mais um pouco. Juntei o xarope de mente aos
iogurtes e mexi bem. Por fim envolvi os iogurtes
nas natas. Juntei as pepitas e coloquei por cima da
base de bolacha. Frio.
Derreti em banho maria o chocolate mas podia ter sido
no micro ondas. Bati as natas, juntei o açúcar e bati
mais um pouco. Hidratei as folhas de gelatina,
escorri e derreti no micro ondas com um pouco de
água. Envolvi nas natas o iogurte, a gelatina derretida
e por fim o chocolate.
Coloquei por cima da camada verde e levei ao frio.

Parece complicado mas não é e nem leva assim tanto tempo e
fica tão bom!!!!
Realmente só ficou mesmo a faltar decorar....

Fiquem bem.

Algumas das sobremesas de ano novo

Bom dia!!!

Entraram todos bem em 2015???
Assim espero...
O primeiro almoço do ano foi em minha casa e fiz várias
coisas mas não consegui tirar fotos a tudo...
Fiz pudim de limão, fiz molotof e fiz uma receita da belinha
que foi muito apreciado e que me fez comer bolo rei, coisa
que não ligo muito mas e a foto? esqueci... fiz as fatias
douradas de bolo rei no forno, muito bom!

Fiz as tão apreciadas pêras bêbedas.

Fiz pela primeira vez azevias de grão.

E fiz esta delicia de menta e chocolate.

As duas novidades com votos prometo que volto para contar!

Boa semana,
fiquem bem.