Feliz ano novo, 2015

Um feliz ano novo, que 2015 traga muita saúde, se possível
dinheiro e muita mas mesmo muita paz e alegria.
A mesa de ano novo vai estar repleta de iguarias que partilho
em janeiro...

Bom ano,
Fiquem bem.

Coroa de canela e gengibre, 1º tentativa

Bom dia!!

Depois de ter visto varias sugestões e dicas resolvi
meter mãos na massa... usei a receita base do cinnamon rolls
e recheio a gosto mas na hora de dar forma... não ficou
lá muito bonita... mas de sabor... nem vos conto!!

Fiz assim:

Por ordem na cuba da mfp,
120ml de leite morno
40gr de manteiga liquida
1 ovo batido
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
300gr de farinha t65
1 saqueta de fermento de padeiro

Seleccionei o programa 6, que amassa e leveda.
Retirei a massa, amassei um pouco para tirar o ar
e estendi a massa em rectângulo.
Pincelei com manteiga liquida e polvilhei com:
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de gengibre em pó

Enrolei, cortei ao meio e depois era para
ser uma coroa... Levei a levedar por 25 minutos
em local quente. Aqueço o forno no mínimo por uns
minutos, resulta.
Depois pincelei com ovo e cozeu durante 30 minutos,
vai sempre depender dos vossos fornos.
Polvilhei com açúcar em pó.

Votos de um feliz natal, que o pai natal seja generoso
e não deixe os vossos pedidos noutra chaminé... ehehe..
Fiquem bem.

Delicia de coco e framboesas

Bom dia!!

Partilho uma receita do blog Rapa tachos que é uma
perdição!!!
Simples e tão boa!!
Fiz um pouco a meu jeito... a meu gosto...

Base:

200gr de bolacha

120gr de manteiga

2 colheres de sopa de cacau

Creme:

6 folhas de gelatina

6 colheres de sopa de açúcar

4 dl leite de coco

2 dl de natas

125gr de framboesas

Picar as bolachas e juntar a manteiga e o cacau.
Com esta pasta forrar o fundo de uma forma de aro
amovível e levar ao frio.
Juntar o açúcar ao leite de coco. Bater as natas até
ficarem bem fofas e juntar ao leite de coco.
Hidratar as folhas de gelatina e depois de escorridas
juntar um pouco de creme e derreter em banho maria.
Juntar ao creme. Colocar as framboesas por cima da
base de bolacha e colocar o creme. Levar ao frio.
Eu torrei um pouco de coco e polvilhei a sobremesa.

Muito bom, a combinação do coco e do chocolate...
mais que perfeita!!!
Bom fim de semana,
fiquem bem

Queques integrais com pepitas de chocolate e coco

Bom dia!! bom feriado!!

Mudança temporária de local de trabalho e logo
de horários, deixou-me afastada...
Já tinha esta receita de baixo de olho até porque
gosto de trabalhar com farinha integral, ficaram
muito gulosos!
E aproveitei para acrescentar o coco desidratado,
que combinou na perfeição!

Receita original aqui.

Fiz assim:

300gr de farinha integral
100ml de azeite
150gr de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
250ml de leite
2 ovos
1 c. sobremesa de canela
1 c. sobremesa de gengibre em pó
1 c. de chá de café
1 c. de sobremesa de estrato de baunilha
pepitas de chocolate e coco desidratado a gosto

Juntar os secos e reservar.
Bater os ovos e juntar o leite, o azeite e a baunilha.
Bater bem. Envolver esta mistura nos secos e envolver bem.
Juntar as pepitas de chocolate.
Encha as formas com a massa e termine com mais pepitas e
enterre pedaços de coco.
Levar a forno quente durante mais ou menos 20 minutos.

Rendeu 12 unidades.

Um dia destes deu-me para fazer um cachecol para a minha caneca.
Claro que teve que ser cor de rosa! serviu logo para acompanhar
estes belíssimos queques.




Boa semana,
fiquem bem.

Primeiro aniversário, bebe Minnie

Boa tarde!!!

A Barbara é filha de uma colega de trabalho e é
uma bebe espectacular, sem com um sorriso, sempre
bem disposta e já gosta da Minnie!!
A babi fez anos no dia 26 mas a festinha foi só
no fim de semana.

O primeiro bolo é sempre especial...
Bolo de chocolate com recheio de morango e
decorado a pasta portuguesa.

Boa semana,
fiquem bem.

Crumble de pescada

Bom dia!!!

Desde que fiz o primeiro crumble, não mais parei e
já fiz diversas combinações de fruta e frutos secos, sempre
muito bom!!
Vinha a caminho de casa, no metro, e ideias para o jantar??
Nem vê-las... só me lembrava no restinho de crumble que me
esperava para sobremesa!! Até que... e porque não com
peixe??

Mãos ao trabalho, fiz assim:

6 filetes de pescada
2 cebolas grandes
3 dentes de alho picados
azeite
broa
alhos esmagados
salsa picada


Temperei os filetes com sumo de limão, alho em pó,
sal e pimenta.
Cortei as cebolas á rodelas, juntei o alho e o azeite e
levei ao lume brando para quebrar.
Temperei de sal e pimenta.
Coloquei no robot de cozinha mais de metade da broa com
dentes de alho. Reduzi e juntei a salsa picada e o azeite.
A ideia é fazer como o crumble de fruta, uma areia grossa.
Filetes escorridos no fundo da assadeira, cebola por cima e
por fim a broa. Regar com azeite e levar ao forno até tostar.


Aprovado por todos cá em casa!
Em especial pelo pequeno o mais difícil de agradar!
Precisa de uns retoques, mais cebola, legumes, irei
fazer uns acrescentos na próxima.
Boa semana.

Peanuts and choco roll's

Boa tarde!!!

O motivo da minha ausência é que a minha máquina
fotográfica resolveu ter manias... espero que já lhe
tenha passado!!
Quando os produtos da Myprotein chegaram o mini chefe
disse logo que a primeira receita seriam uns roll's
bem barrados!

E assim se fez!

Fiz assim:

500gr de farinha para pão brioche
275ml de leite morno
um fio de oléo

Coloquei na cuba ma mfp e escolhi o programa
que amassa e leveda. Numero 6.

Findo o tempo retirei a massa e amassei para lhe
tirar o ar. E estendi-a. Barrei com manteiga de amendoim
e polvilhei com pepitas de chocolate.
Entretanto liguei a mfp no programa cozer, 12.

Enrolei a massa e cortei ás rodelas. Voltei a colocar tudo
na cuba. A mfp entretanto já aqueceu e desliguei-a e coloquei
a cuba para que leveda-se mais uns 20 minutos.
Findo esse tempo, a massa cresceu e pincelei com leite
e polvilhei com chocolate em pó.
Voltou para a mfp para agora cozer, novamente programa 12.

Ficou bom mas ainda necessita de uns retoques,
pois a manteiga de amendoim não agarrou
á massa como eu estava a contar
e quando cortamos a fatia ela separa-se um pouco do bolo.
Esta manteiga de amendoim é muito gulosa e tem pedacinhos de amendoim,
bem boa!!

Bolo de dióspiros e frutos secos

Bom dia!!!

Um bolo que faço sempre nesta altura do ano,
eu e o filhote adoramos dióspiros de qualquer
maneira mas já o marido só mesmo em bolo!
Fui á terra em Outubro e já havia dióspiros
este ano amadureceram mais cedo e estão muito
bons, os melhores dos últimos anos!!!
A receita já se encontra aqui.

Leva:

1 gema
250gr de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga liquida
4 dióspiros maduros
300gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
raspa de laranja
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1 clara batida em castelo
100gr de frutos secos, usei nozes, pinhões e amêndoas


Muito simples é só seguir a ordem dos ingredientes.
Reduzi o açúcar pois os dióspiros eram bem docinhos.
Levar ao forno quente mais ou menos 45 a 50 minutos.


Os dióspiros do meu pai são tão bons que lavamos
e comemos mesmo com a casca!
Pena que daqui a uns dias quando voltar já não haja....

Boa semana,
fiquem bem.