Bolo de cereja e coco para o passatempo do "Refugio Culinário"

Boa noite!!!


Surpresa por aqui não tenho o habito de colocar nada
tão tarde mas a Mary do blog " O meu Refúgio Culinário" está a fazer um passatempo
para comemorar vários aniversários incluindo o blog.
Ainda têm até domingo para participar não custa nada
é só um bolo e os prémios são optimos, a forma linda!!
Bora lá!!!




Receita adaptada daqui.
Fiz assim:

90gr de açúcar
100gr de manteiga amolecida
2 ovos
50gr de coco ralado
125ml de leite
90gr de farinha
1 c. chá de fermento

para a forma:
manteiga derretida
açúcar
250gr de cerejas

Untei com spray uma forma de 18cm e forrei com papel vegetal.
Com um pincel barrei o papel com a manteiga e polvilhei o
fundo com açúcar. Lavei e retirei os caroços ás cerejas
e forrei o fundo da forma com elas.
Bati a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Juntei
as gemas, o coco e o leite. Mexi bem.
Envolvi a farinha e o fermento. E por fim as claras em castelo.
Coloquei a massa por cima das cerejas e levei a forno
quente. No meu levou 45 minutos.





Esta fatia é para a Mary com uma bola de gelado de
cereja a acompanhar.
Agora a frase... Vamos aproveitar as formas da Metalurgica e
fazer um bonito bolo para o aniversário
do Refúgio Culinário da Mary!!




A receita do gelado fica para outro dia!
Ando numa de cerejas, acho que já comi mais cerejas
este ano que nos últimos! Enfim!
O bolo é muito bom e a combinação com o coco uma
bela surpresa.
Bom fim de semana e bora lá participar!

Frango com limão assado na mfp

Bom dia!!

Eu dou bastante uso á minha maquina do pão, até já
cozinhei nela e tudo mas já não a usava para isso á
algum tempo. Quando vi um franguinho super apetitoso e
assado na maquina... não resisti e foi logo na folga!
A receita original está aqui porque fiz um bocadito ao
meu jeito!





Fiz assim:

1 frango que tinha 1 kg e 100
1 limão inteiro
sumo de limão a gosto
1 caldo de galinha
1 c. de chá de pimentão
2 folhas de louro
pimenta a gosto

Arranjei o frango e dentro deste coloquei o cubo partido.
Juntei o limão inteiro ao qual fiz uns golpes.
Coloquei-o na cuba.
Dissolvi o pimentão em sumo de limão e reguei o frango.
Temperei com pimenta e juntei o louro.
Usei o programa 12, cozer e fiz 1 programa e mais meio.
Queria o frango bem assado.

Muito gostoso, sabor a limão bem acentuado.
Servi com puré de batata mas com batatas fritas
também fica optimo.
Fiquem bem.

Bolinhos de lima e cacau

Bom dia!!

Já nem me lembro da ultima vez que fiz bolinhos...
a lata estava vazia, triste e abandonada!!
Peguei na receita dos bolinhos de canela, acrescentei lima
e cacau... ficaram muito gulosos!




Leva:

300gr de farinha
120gr de manteiga á temperatura ambiente
100gr de açúcar
1 ovo
sumo e raspa de 1 lima
cacau qb

Juntar todos os ingredientes, excepto o cacau, e
amassar bem. Tive que juntar mais farinha pois a
massa ficou muito peganhenta.
Fiz bolinhas e o mini chefe passou por cacau.
Levei a forno quente durante 20 minutos.


Ficou um aroma a lima na cozinha maravilhoso!
Nem se nota o cacau, acho que me fico pela canela
mas mantenho a lima!
Fiquem bem.

Pão com chouriço

Bom dia!


Um resto de farinha para pão branco para gastar mas não queria fazer
um tradicional pão... saiu assim com este formato e como diz
o mini chefe parece pão para hambúrguer!





Leva:

500gr de farinha pão branco
300ml de água
2 c. sopa de azeite
1 saqueta de fermento vahine
chourição ás rodelas
1 linguiça


Na cuba colocar a água, o azeite, a farinha e a
saqueta de fermento.
Escolher o programa amassar sem levedar.
Como entretanto fui tomar o pequeno almoço acabou
por estar a levedar uns bons 20 minutos.
Retirei-a da cuba e dividi em duas partes.
Untei um pirex com spray e depois de amassar um
bocadito forrei o dito.
Coloquei as fatias de chourição e tapei com a
outra metade. Enterrei a linguiça na massa e
levei a levedar no forno por 30 minutos.
Pincelei com leite e coloquei sementes de linhaça
e foi a cozer por mais ou menos 25 minutos.

Um receita igual a tantas outras, simples mas que
no fim foi só pelo visual diferente.
Fiquem bem.

Bacalhau com espinafres, camarão e broa gratinado

Bom dia!!

Mais uma sugestão de bacalhau que todos gostam cá em casa
e eu já não fazia á muito tempo. Esta receita partilhei-a
com uma amiga que sempre que tem visitas faz e é um sucesso.




Leva:

batatas
2 boas posta de bacalhau
cebola e alho picado
salsa
azeite
miolo de camarão a gosto
1 embalagem de espinafres(daqueles já prontos a usar)
1 pacote de bechamel de 2dl
broa a gosto


Comecei por cozer o bacalhau. Cozi também as batatas
já cortadas ás rodelas grossas durante 6 minutos.
Depois de cozidas forrar um tabuleiro ou pirex com elas
e reservar.
Colocar a cebola, o alho, a salsa e o azeite num tacho.
Deixar a cebola quebrar. Juntar o camarão e o bacalhau
ás lascas. Envolver e temperar.
Numa frigideira anti aderente colocar os espinafres e
temperar, deixar só mesmo até murchar, basta uns 3 minutos.
Colocar por cima das batatas.
Esfarelar a broa e juntar ao bacalhau, só envolver não
queremos uma papa! e já com o lume apagado.
Colocar no tabuleiro e cobrir com o bechamel.
Levar ao forno a gratinar.

Foi a primeira vez que fiz com espinafres e ficou bem melhor!
Bom fim de semana,
fiquem bem

Lombinhos de porco com ameijoas e coentros

Bom dia!!

Hoje partilho uma sugestão muito simples... uns lombinhos de
porco que não me apetecia servi-los simplesmente grelhados...




Comecei por tempera-los com:
Pimentão
alho
sal
vinho branco
e uns borrifos de aguardente

Estiveram a marinar uma meia hora.
Entretanto fritei-os em manteiga. Retirei-os
da frigideira e nesta gordura coloquei as ameijoas
que entretanto tinha tirado do congelador.
Com a frigideira tapada e em lume brando deixei
que abrissem. Retirei-as e juntei a marinada na
qual tinha acrescentado um pouco de mostarda.
Voltei a colocar os bifes e as ameijoas e juntei
coentros picados.
Servi com batatas fritas feitas no forno.

Simples e muito bom.
A ideia da aguardente foi amaciar a carne.
Fiquem bem.

Brownies and cream cookies

Bom dia!!

Há cozinheiros ou chefes, que gosto muito de ver na televisão,
gosto do que fazem e de como fazem, simples e sem complicações!!
Neste momento a minha favorita é a Lorraine Pascale.
Vi-a fazer estes brownies e não resisti....





Leva:

165gr de manteiga
200gr de chocolate negro
3 ovos
2 gemas
1 vagem de baunilha ou 2 c. chá de extrato
165gr de açúcar amarelo
1 c. sopa de cacau
2 c. sopa de farinha
12 oreo

Eu fiz assim:

Levei a derreter em banho maria a manteiga com o chocolate.
Bati os ovos, as gemas e a baunilha até dobrar de volume.
Juntei metade do açúcar e bati mais um pouco. O restante açúcar
e voltei a bater. Fica um creme muito fofo.
Juntei o chocolate derretido, a farinha e o cacau e envolvi.
Sem bater.
Juntei grosseiramente partidos metade dos oreo. Envolvi.
Untei com spray um tabuleiro e coloquei uma tira de papel
vegetal e voltei a untar com spray.
Coloquei a massa e por cima os restante oreo.
Levei a forno quente durante 25 a 30 minutos.
Desenformar frio.





Em casa comi com chantilly, no trabalho comi
com iogurte de baunilha e morangos.
Adorei! ainda não tinha feito brownies e estes são perfeitos!
Uma bomba calórica é certo mas perfeitos!
Boa semana,
fiquem bem.

Arroz de salsichas e linguiça no forno

Bom dia!

Estava num daqueles dias que queira um jantar rápido mas de
forno, eu adoro cozinhar no forno!
Inspirado no arroz de pato saiu esta refeição á qual o
mini chefe se lambeu de contente!!




Fiz assim:

200gr de arroz
1 lata de salsichas de 8
1 linguiça
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cubo de caldo de galinha
500ml de água
1 ovo

Coloquei a cebola e o alho num tacho e a linguiça.
Reguei com um fio de azeite. Deixei a linguiça largar
sabor. Juntei as salsichas ás rodelas.
Juntei o arroz e deixei o arroz fritar um pouco, mexendo
sempre. Juntei a água e o cubo de caldo de galinha.
Mexi para dissolver. Deixei cozinhar mas não deixei a agua
evaporar.
Coloquei num pirex. Bati o ovo e coloquei por cima.
Levei ao forno até estar tostadinho.

Super simples, rápido e bem do agrado dos pequenos!
Fiquem bem.

Bolo de courgette e maçã, receita saudavel

Bom dia!!

Quem diria que ia usar legumes nos bolos? e mais que cá em
casa todos gostam? incrível este mundo de partilhas!!
A receita original está neste optimo blog,
espreitem!




Leva:

3 ovos
1 courgette e 2 maçãs que pesavam em conjunto 500gr
2 iogurtes naturais cremosos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha sem fermento
1 chávena de chá de farinha de arroz
1 c. sobremesa de fermento
2 colheres de chá de flower power



Lavei a courgette e as maças. Retirei a ponta mais grossa
da courgette e os caroços ás maçãs, cortei em pedaços
pequenos. Coloquei parte no liquificador e juntei um
iogurte, o resto das frutas e o outro iogurte.
Reduzi e reservei.
Bati os ovos com o açúcar. Juntei as farinhas e o fermento.
Por fim a mistura anterior e o flower power.
Levei em forma untada com spray a forno quente durante
45 minutos.


Um bolo húmido, super gostoso e sem qualquer gordura.
E para que duvidas não restem usei tudo com as cascas!
Quanto ao flower power pode-se colocar mais pois quase
não se nota.
Fiquem bem.

Molotof com caramelo

Bom dia!!

A semana passada a minha colega pergunta se já alguma vez fiz
molotof? já e correu bem... mas também pode ter sido sorte de
primeira vez... com muitas claras congeladas e a folga á porta
resolvi voltar a fazer para ver como corria...





Levou:

12 claras
10 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de caramelo
manteiga


Bati as claras, com umas pedrinhas de sal, até
ficarem bem firmes. Fui juntando o açúcar batendo sempre.
Depois o caramelo.
Untei com manteiga uma forma de buraco e coloquei as claras.
Bati com a forma na bancada para tirar o ar.
Levei a forno quente durante 12 minutos.
Só abri a porta do forno com este completamente frio.

É suposto ser a mesma quantidade de claras e de açúcar
mas como o caramelo é doce resolvi cortar.
Não fiz doce de ovos porque cá em casa gostamos dele assim
e na altura de servir reguei com caramelo.

Estou satisfeita afinal não foi sorte de primeira vez!
Fiquem bem.

Bolo de alfarroba com gelado de coco e lima

Bom dia!!

Não me apetecia ligar o forno mas queira um bolo
e queria de alfarroba... tenho uma receita que gosto mas
queria outra... e no fim acabei por acrescentar o iogurte
que não fazia parte da receita original...
que se encontra aqui.





Leva:

2 ovos
130gr de açúcar
80gr de óleo
85gr de sumo de laranja
60gr de farinha de alfarroba
75gr de cacau em pó
100gr de farinha
1 c. chá de fermento
1 iogurte natural


Bater os ovos com o açúcar. Juntar o óleo e o sumo de laranja,
bater bem.
Juntar as farinhas, o fermento e o cacau, envolver bem.
Por fim juntar o iogurte.
Colocar na cuba da mfp e selecionar o programa cozer que
dura uma hora.


Quanto ao gelado um dos favoritos cá de casa a receita
já se encontra aqui.

Fiquem bem.

Bolo princesa para a Inês

Bom dia!!

Depois de o ano passado o bolo não ter tido propriamente
um tema, este ano a Inês está mais crescida e gosta de
princesas... e agora? andei a ver que princesa ia fazer e
decidi-me pela Branca de Neve.




Bolo formiga de iogurte sabor a morango. Sem recheio.




Bolo decorado com pasta portuguesa e com muitos brilhos!




Para primeira princesa até que nem ficou nada mal!
Um dia muito feliz para a princesa Inês!
E que tal? que acham??

Fiquem bem e boa semana!